我7年来是这样吃素的

这是各类素食营养的文章，http://www.tahsda.org.tw/nutrition/uploaded/vg.pdf

 

我素食七年，保障四类食物：1.粗粮（糙米，红米，黑米，马铃薯，玉米，红薯，全麦食物），每餐最好是有两种主食，米加豆类（吃米饭，有豆腐或腐竹），或米加薯类，比如，煮饭的时候，蒸条红薯，马铃薯和玉米一起吃，这样，蛋白质的氨基酸就齐全了。你可以上网查一下。

2.各种豆类/豆腐/腐竹

3.蔬菜水果，特别是深绿色蔬菜，葡萄每天都吃10-20粒，铁质多，补血，睡眠很好

4.每天吃坚果，买raw坚果，不会上火。

每个星期煮2-3次罗宋汤，放马铃薯，红萝卜，西红柿，香菇，豆腐切粒，玉米，煮大约30-40分钟，好了的时候，放深绿色青菜再煮5分钟。

还有，可以放糙米，红米，黑米，几种豆类，煮成很稠的稀饭

蒸糕：全麦面粉，放芝麻，有时放红糖做成甜的，有时放盐成咸的。

吃素还有一个适应期，根据个人的体质不一样，反应不同，适应的时间有长短，有人会很累，感冒，出现一些病，不要担心，因为我们的肠胃经过那么多年的肉食，需要时间去调整适应素食，有时候一些病症，只是把潜伏的病灶发出来。保证营养，坚持下去，身体会越来越好，不会觉得疲累，感冒少，即使有，头脑还是很清晰，好得快，皮肤好，没有便秘。最难得的是头脑很清晰，心情是一种内心深处的平和，愉悦。