你吃过苹果吗？

这似乎是一个很荒唐的问题，谁没吃过苹果啊？

但是你吃的是红香蕉苹果(Red Delicious)、富士山苹果(Fuji)而不是抽象的一般的苹果。中国古代的哲学家公孙龙说过：白马非马，就是这个意思。进一步说，你吃的也不是红香蕉苹果，而是华盛顿州某个果园某棵树上的某一年的苹果。

这有什么意义？从营养学的角度看是很有意义的。

不久前看到一篇文章，说现在中国市场上最多的富士苹果从营养学的角度看非常差，里面的VC等营养成分比发酸的苹果差了很多。所以，你现在看到的关于苹果的营养成分表，完全不适合于富士苹果。而且，如果你买到的富士苹果已经在仓库中保存了好几个月甚至更长时间，那营养价值就更低了。据说营养价值的峰值并不是从树上刚摘下来的时候，而是两三个星期以后，然后就逐渐下降。

英国有人做了一个试验，在英国常见的苹果种类中，营养价值最高的竟是一种12世纪就开始种植现在市场上很不受欢迎的苹果，在八项营养指标中有七项排在第一位，第二名则是黄香蕉苹果(Golden Delicious),其他的一些在市场上很受欢迎的苹果营养价值远远落在后面。

我决不是让大家到英国去买这种古老的苹果，只是提醒大家营养价值表仅供参考，不但苹果和橘子不一样，苹果和苹果也不一样，橘子和橘子也不一样。

中文的水果营养成分表樱桃含铁很高，但是英文的樱桃含铁并不高。可能中国的樱桃是指那种很小的的酸涩的樱桃，而美国的营养成分表是基于Bing Cherry。

营养成分表大概是根据市场上最常见的品种做出来的。

其实也不用管这么多，多吃些蔬菜水果绝对有好处，只是不要去相信吃某种水果就一定能补什么。

前些日子有位网友的帖子非常好。我们知道有些鱼是相对危险的（水银含量），如鲨鱼等，也有些鱼水银含量低，比较安全。但是这位网友根据资料，发现同一种鱼不同批次不同地区的水银含量相差巨大。你认为安全的鱼并不是那么安全。麻州的蓝螃蟹和马（里兰）州的蓝螃蟹味道相同，但是污染的程度，营养成分可能会差不少。

永远不要偏食是最安全的。

所有跟帖： 

• 提醒的好！ -sxdc1205- ♀ (0 bytes) () 03/13/2013 postreply 10:21:31

• 吃富士山苹果苹果过敏特严重，嗓痒痒， -老干妈豆瓣酱- ♀ (73 bytes) () 03/13/2013 postreply 13:36:18

• 刚从树上摘的苹果多香啊，存了几个月的不好吃，现在都懒得吃 -viewfinder- ♀ (427 bytes) () 03/13/2013 postreply 15:11:12

• 其实美国商店里的苹果是有很多种的，超市常见的就有十多种。 -TBz- ♂ (0 bytes) () 03/13/2013 postreply 23:21:49

• 十多种对超市来说的确已经很多了：）你猜猜150年前米国有多少种苹果？ -viewfinder- ♀ (141 bytes) () 03/14/2013 postreply 04:53:47

• 说得好。 -薛成- ♂ (0 bytes) () 03/13/2013 postreply 17:44:36

• 顶“永远不要偏食是最安全的。” -晓雨1- ♀ (0 bytes) () 03/14/2013 postreply 10:05:35