食物相克不只是“传统中医”的说法，也有很多是根据“现代科学”推出来的。
例如，不少人说黄瓜和西红柿不能同吃。这就和传统无关。也和寒热等无关。原因是黄瓜据说有一种维生素C分解酶，这样西红柿中的维生素C就被黄瓜干掉了，虽然不至于致病，但是等于吃进了没有营养的东西。
我向来怀疑这种观点。黄瓜自身就含有维生素C，虽然不是很高。为什么分解酶不先干掉自身中的维生素C而专门和西红柿中的维生素C过不去？
进一步说，富含维生素C的蔬菜水果很多，例如柿子椒的维生素C比西红柿高很多，那这些都不能和黄瓜一起吃了？
我刚才在网上查到一篇反驳的文章，感觉不是很好，有内在缺陷，但是还是转一下，希望大家能讨论。我也试图查找有关英文的资料，结果发现所有的有关的东西都是从中文用机器翻译过去的笑话般的英文，难不成欧美人还没有发现这种所谓的维生素C分解酶？
下面是批判文章：
前两天见到一篇文章，说的是黄瓜不能与西红柿一起吃， 原因是黄瓜中有一种维生素C分解酶，而西红柿中维生素C含量较多，如果一起吃，西红柿中维生素C被分解，就会降低西红柿的营养价值。如今网上疯传这个食物 与那个食物不能一起吃，虽然不靠谱，可能性也并不高，有的虽有可能相遇，但也不太普遍。唯独这黄瓜与西红柿，均属同季节的蔬菜，又是不能一起同吃相克食 物，确实怪吓人的。想了想我国居民中黄瓜、西红柿一起食用起码有千年历史以上[杜按：这显然是错的，西红柿传入中国的时间没有那么久。]，如今说其不科学，可谓科学真的滑稽了。
按照食物相克说法，西红柿和黄瓜一起食用很不科学。西红柿中含大量维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。乍看起来 这一说法很有科学道理，我也真的佩服科学普及到这种程度，胡乱什么东西跟科学一挂钩，于是便科学了，然后就可以披着科学的外衣，到处招摇撞骗了。
所有的植物均含有维生素C，这是所有植物生长的必需物质，没有维生素C的植物是不存在的，没有维生素C植物就不会生长，这是植物生长的特性。在 植物体内，有合成维生素C的机制和材料，如我们已经知道的GDP-L-半乳糖磷酸化酶，这种酶能在植物中产生维生素C。早先我在本人的日志中不止一次地阐 明，任何食物中的营养物质有相互促进的作用，也有相互制约的作用。植物中的维生素C也不例外，在它的合成过程中，有些物质对其有促进作用，有些物质对其有 抑制作用，两种作用缺一不可。试想，如果没有抑制作用，植物中的维生素C合成不受制约，无限地合成岂不乱了套。这就如同我们体内的红血球，无休止地产生我 们还活得了吗？这是起码的生物学知识，适用于所有的生物，同样也包括植物。所有含维生素C的植物中必有抑制维生素C合成的物质，使其达到平衡，这种抑制维生素C合成的物质叫做“维生素C分解酶”，不单黄瓜中存在这种物质，其他植物中同样存在。
黄瓜中的维生素C分解酶对西红柿中维生素C起到分解作用，对自身的维生素C是否也有此作用呢？黄瓜中的维生素C虽然含量不多，但为何能同黄瓜中的维生 素C分解酶和平相处。如果说这个维生素C分解酶只对其他物种中的维生素C起作用，而不对自己起作用，这简直是滑稽之谈。再者说，每一个物种中的酶有其独特 性，物种与物种之间存在着抗体。我的皮肤移植到别人身上并不能成活，虽然都是皮肤，组织结构都相同，但不能相互移植，不能相容，因为它们之间存在着抗体。黄瓜的维生素C抑制酶是抑制本身维生素C合成的物质，能不能抑制西红柿中的维生素C我不知道，但我知道它们不是一个物种。如果有些营养师硬说它们相克，就应拿出相克的科学依据，不应凭想当然来推断。
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