顿顿都要吃主食

        眼下请客吃饭时，最常见的现象就是只吃菜不吃饭，酒菜成了主角，饭却成了点缀。中国知名心脑血管专家洪昭光指出，如果人们天天不吃饭，餐餐都是大鱼大肉，胃里缺少淀粉食物，这些高蛋白质食物不能提供足够的碳水化合物，身体的能量供应成了问题，只能从蛋白质里分解。蛋白质分解供能产生大量废物，增加肝脏和肾脏的负担，促进大肠的腐败菌增殖，增大肠癌风险。

　　人们每天应摄入250至400克碳水化合物，但主食不是固定的，因个人的劳动量、体重、性别、年龄而异。比如工人干活繁重，一天要吃750克，有些女性工作量小，150至200克就够了。

　　数据显示，现在人们的主食摄入量变小了，某些慢性病的发病率却在节节上升。有个女大学生为了保持魔鬼身材，竟一年多不进主食，一日三餐只吃黄瓜等蔬菜水果，结果营养不良住进了医院。有些孕妇为了让胎儿得到更多的营养，每隔两三天都要吃一次龙虾、蛋白粉，却常常少吃或是不吃主食，以便省出肚子来吃补品。结果检查时发现蛋白质超标。蛋白质超标不但容易增加罹患妊娠性糖尿病、妊娠性高血压的风险，而且还有生产“肥大儿”的危险，也可能发生分娩困难。

　　主食中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。由于它们体积大，可以使人产生饱腹感，在一定程度上可以起到节制饮食的作用。其实，减肥的诀窍在于减少高热量食品的摄入，而不是去掉主食。如果仅靠蔬菜水果充饥，不仅容易饥饿，而且可能伤害脾胃,长此以往，还可能诱发神经性贪食症和厌食症。不吃主食的减肥方式会损失蛋白质，降低基础代谢率，削弱身体消耗热能的效率。一旦恢复主食，体重马上就会反弹。

　　那么，怎样吃主食才最健康？洪昭光建议，主食还是清淡为好。现在人们生活富裕了，原来每餐必不可少的米饭、馒头却被很多人冷落，餐馆的主食是油酥饼、抛饼、肉丝面、馅饼、小笼包，家里吃油酥饼、炒饭、肉饺，但这些“花样”主食都加入了大量的盐和油脂，吃得过多，对健康有害无益。一餐吃下100克咸味主食，就相当于多吃进去2克食盐。包子、馅饼和饺子都有肉馅，脂肪含量都在30%以上。炒饭里裹着一层油，常常还配着鸡蛋、火腿丁等高脂肪配料菜肴。所以，“花样”主食虽然味美，但却像糖衣炮弹，有着很多潜在的危害。（网络）

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