【活动】海白菜木瓜排骨汤

来源: 2011-08-18 16:49:12 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (4626 bytes)
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回答: 夏日健康饮食活动恶俗老狼2011-07-29 15:49:18
海白菜木瓜排骨汤 2011-08-17 22:34:10

最近喝的是这个汤,好做又营养,推荐给大家:
海白菜木瓜排骨汤
原料:
排骨,海白菜,葱段、姜片、盐、黄酒、青(或半熟)木瓜一个。
(木瓜太熟放在汤里就太甜,烂哄哄的也不太成型)

做法:
1、排骨入沸水锅中略焯捞出。
2、锅内加水、料酒、葱姜片,下入排骨,用中火烧开。
3、下入海白菜、加点盐,用小火炖至排骨熟烂。
4、加木瓜块,再炖20 分钟。



以下是zt:
一、木瓜的营养价值
1、什么是青木瓜? 
  
青木瓜(指未成熟的番木瓜)。番木瓜又称为木瓜、万寿果,原产热带美洲,种植已有200多年历史,果为绿色或黄色,果肉为黄色。全年可采收供应,但以8月至10月盛产期间采收的果实品质最优。其皮薄肉厚、汁多味甜、清香沁人。

2、木瓜有什么特性? 
  
性味:甘、寒平、无毒。 
  
归经:入心、肺、肝。 
  
功效:健脾胃,助消化,清暑解渴,润肺止咳。 
  
主治:咳嗽,胃痛,消化不良,湿疹疮毒,妇人乳少。 
  
说明:木瓜有两种,上述功效是指产于广东、广西、台湾的番木瓜,可生食,酸甜可口,未成熟果实可切片炒熟当菜食;产于我国东南、西南和华中一带的叫宣木瓜,不能生食,只供中药用。

3、青木瓜有什么作用? 
  
青木瓜内含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等;并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素;是一种营养丰富、有百益而无一害的“果之珍品”。
   
         减肥:番木瓜里内含木瓜酵素,而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右,这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类,更可分解脂肪(其分解脂肪的能力可以说是 木瓜最大的特色),通过分解脂肪可以去除赘肉,缩小肥大细胞,促进新陈代谢,及时把多余脂肪排出体外,从而达到减肥的目的!长期食用会逐步分解腿部脂肪, 使腿变细。
丰胸:番木瓜是第一丰胸佳果,番木瓜中丰富的木瓜酶对乳腺发育很有助益,而木瓜酵素中含丰富的丰胸激素及维生素A等养份,能刺激女性荷尔蒙分泌,并能刺激卵巢分泌雌激素,使乳腺畅通,达到丰胸的目的。尤其在青春期少女、哺乳中及女性孕期吃更好。
   
        美容:番木瓜中含有丰富的木瓜酶,不仅对胸部发育有很大的帮助,而且能帮助润滑肌肤,番木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍!加上木瓜酶助消化能 力,能够尽快排出体内毒素,对于由内到外清爽肌肤,很有一套。番木瓜所含的木瓜酵素能促进肌肤代谢,帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质,让肌肤显得更明 亮、更清新!所以很多净化洁面凝胶都会含有木瓜酵素的成份,为的是让肌肤呈现纯净、细致、清新健康的外观。
  JM们可不要只记得番木瓜对减肥、丰胸有 好处,它亦能够美容,帮你的肌肤排毒,让肌肤感受到由内至外的舒适! 
  

4、服用木瓜的禁忌 
  
番木瓜性味甘平、微寒、无毒,大部分的人都适合食用,并且有益健康。惟有体质虚弱及脾胃虚寒的人,不要经过冰冷后食用较好。授乳期间的妇女食用可增加乳量。常年消瘦消化不良的人,不妨尝试多食木瓜,可以丰腴一些。

二、木瓜的几种做法
木瓜的吃法很多,可以凉拌、沙拉、炒肉丝,木瓜牛奶、蜂蜜,木瓜排骨汤,木瓜鱼汤。
  

1、木瓜粥. 
将木瓜冲洗干净,用冷水浸泡后,上笼蒸熟,趁热切成小块。粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞起,沥干水分。锅中加入约1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火煮沸后,再改用小火煮半小时,下入木瓜块,用白糖调好味,续煮至粳米软烂,即可盛起食用。

2、木瓜排骨汤:排骨飞水;另烧一锅清水,放入葱、姜、蒜、料酒、五香粉,再放入排骨小火煮一个小时;木瓜切大块放入锅中,继续煮一个小时,撒少许盐和鸡精调味,出锅即可。
  

3、木瓜银耳粥:将银耳用水发开,将木瓜除皮和籽,切块。锅中放2/3的水后,加如银耳、木瓜、冰糖。大火烧开后改小火,炖一小时左右。木瓜可后放。
   

4、 木瓜炖梨(转自天涯饮食男女):用料:木瓜四分之一个(重约半斤)、梨一个(约半斤)、枸杞约二十粒、冰糖一两(可依个人喜好增减)。做法:将木瓜 洗净去皮剖成两半,用勺挖去籽;梨去皮后和木瓜分别切成橘瓣状,枸杞洗净。取一小块木瓜削成几片心形做装饰用。锅中加约1L水,烧沸后下木瓜、梨、冰糖, 加盖用大火烧沸后改小火煮25分钟。放入枸杞续煮7、8分钟。起锅装盆晾凉,盖上保鲜膜放冰箱冷藏,吃前取出盛碗里即可享用。当然,也可以热食,如果喜欢 的话,也可加入冰块。

 

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