1。 碱水浸泡
污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类或氨基甲酸酯类杀虫剂,而这些杀虫剂都难溶于水,但是它们在碱性环境下分解加快。先将表面污物冲洗干净,浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入Baking Soda 5到10克)15分钟,然后用清水冲洗几遍。
2。 去皮法: 这是谁都知道的方法。除去叶类农产品，都可以采用。
3。 储存法: 农药在存放过程中随时间能够缓慢地分解为对人体无害的物质, 所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放, 大约存放15天以上。空气中的氧气可以将大部分农药氧化。不过，储藏太久，维生素也消失了，亚硝酸盐含量也会升高。
4。 加热法: 氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高,加快分解, 所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于叶类蔬菜。 例如，芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净, 放入开水中焯2到5分钟捞出, 再用清水冲洗一下。
5。 化学反应法：漂白粉，高锰酸钾，或双氧水，都可以将农药氧化。然后用大量清水把多余的漂白粉，高锰酸钾，或双氧水冲洗掉。理论上是可行的，可能需要较多的流水再除去漂白粉，高锰酸钾。而多余的双氧水应该是无害的。因为一加热，双氧水就消失了。 6。 碱水加热法：碱可以分解农药，大多数农药是有机磷和氨基甲酸酯，而碱在热水中更能将这些酯类农药皂化，洗涤下来，进入热水中。所以，估计用开锅的碱水或温热的碱水焯菜，能够比较快速和彻底的将这些农药除去。这个方法，便宜， 方便，彻底。没有必要花大价钱买有机蔬果。
