黑豆的种类

我在美国买到过三种黑豆。

第一种是在韩国店买到的，就是黑皮的黄豆。豆粒的形状扁圆（见图），大小与大粒黄豆相当。泡好切开内芯是黄色的。这种豆可以用来打豆浆。包装上品名说的很清楚：Black soybeans。

第二种在中国店叫“青仁黑豆”，在韩国店包装上写的是“Black bean inside green”形状和第一种接近，但颗粒大一些（圆面直径可达8mm左右）。煮熟后内芯是淡绿色的。我还没有试过用它打豆浆。

这前两种就是华灜贴里说的黑豆。

第三种是美国店买的黑豆，更确切的名字是black turtle beans，但包装上很多就写black beans。这种豆和黄豆的关系远些。颗粒比较小，形状偏向长圆形（见图）。拉美菜肴用的很多，例如black bean soup。煮粥也可以，煮熟后质地和红豆有类似之处。但不能打豆浆。

所有跟帖： 

• 多谢详细的信息 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 05/19/2011 postreply 12:21:09

• 好像黑豆应该是腰子形状的，所以补肾。 -TBz- ♂ (44 bytes) () 05/19/2011 postreply 13:44:59

• 给T个LINK：十大形似人体器官的果蔬 吃啥补啥。好玩儿~ -jck6- ♀ (168 bytes) () 05/19/2011 postreply 13:50:07

• 有意思~~ -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 05/19/2011 postreply 14:33:39

• dudaan呢，快来给咱们判别一下对错。 -jck6- ♀ (0 bytes) () 05/19/2011 postreply 14:57:45

• 等待dudaan给咱们判别一下对错。 -jck6- ♀ (0 bytes) () 05/19/2011 postreply 14:59:05

• 等待高手给咱们判别一下对错。 -jck6- ♀ (0 bytes) () 05/19/2011 postreply 15:01:21

• 有叫kidney beans的豆，不知道中文叫啥 -viewfinder- ♀ (44 bytes) () 05/19/2011 postreply 13:50:47

• 是嘀，很补，和著名的“五饼二鱼”有一拼 :) -TBz- ♂ (3301 bytes) () 05/19/2011 postreply 14:08:10

• 最后那个仙方我在神话小说《镜花缘》里读到过，原来是有出处的。 -viewfinder- ♀ (27 bytes) () 05/19/2011 postreply 14:15:57

• 看来张悟本也不象媒体讲的“十足大骗子”哈哈~ -jck6- ♀ (0 bytes) () 05/19/2011 postreply 16:56:26

• 反过来理解就对了 -TBz- ♂ (0 bytes) () 05/20/2011 postreply 12:19:21

• 我准备吃仙方辟谷，但不知道大麻子是什么 -dudaan- ♂ (116 bytes) () 05/20/2011 postreply 07:18:22

• 蓖麻有毒吗？不知道天茄花。如果是芝麻就好办了。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 05/20/2011 postreply 08:40:41

• 蓖麻有毒，引起腹泻等等，看上去不像 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 05/20/2011 postreply 10:17:17

• 芸豆？ -华灜- ♀ (0 bytes) () 05/20/2011 postreply 03:57:29

• 我也觉得象是这个，以前不是太肯定。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 05/20/2011 postreply 05:17:45

• 有道是: 虽然都是黑,此黑非彼黑. -TBz- ♂ (18 bytes) () 05/19/2011 postreply 23:11:18

• 偶忽然想，用黑豆做包子馅儿不知道咋样。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 05/20/2011 postreply 05:24:49

• 那种美国黑豆可以啊，味道不错 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 05/20/2011 postreply 05:32:10

• 哦对，介个好~~ 下回试试看。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 05/20/2011 postreply 05:37:54

• 很好的补充说明。谢谢啦~~~ -华灜- ♀ (0 bytes) () 05/20/2011 postreply 03:32:22