绿叶菜营养大排名

        营养学家们一致认同，绿叶菜是营养的宝库。它们热量低，尤其富含维生素C、叶酸、维生素K等营养素。近日，美国《健康堡垒》网站对所有绿叶菜进行了营养排名。

　　维生素C：第一名是甘蓝菜，芥菜、萝卜缨、小白菜并列第二。

　　对中国人来说，深绿色蔬菜是人们获得维生素C的最主要来源。维生素C能提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等，并能让皮肤白皙。

　　叶黄素：第一名为甘蓝菜，第二名是蒲公英。

　　深绿色蔬菜都含有叶黄素，这种营养素能保护视力，并能阻止老年黄斑变性，同时对预防心脏病和中风也很有效。甘蓝菜中叶黄素的含量，是同样重量菠菜中的7倍。

　　叶酸：萝卜缨和芥菜并列第一，第二名是菠菜。

　　叶酸是人体新细胞生成和保持的关键营养素，对孕妇和婴儿非常重要。同时它还能预防心脏病、癌症和贫血症。

　　维生素K：第一名为甘蓝菜，第二名是蒲公英。

　　深绿色叶菜通常都含有很高的脂溶性维生素K。这是一种很重要的凝血剂，同时还能强壮骨骼。人们都以为菠菜中维生素K很多，但仍只有它们的1/3左右。

　　维生素A：第一名是甘蓝菜，第二名为萝卜缨。

　　维生素A对保护视力作用重大。同时，它还对骨骼生长、生殖健康和皮肤健康很有用，并且能帮助免疫系统抗感染。（网络）

所有跟帖： 

• 请告知所谓健康堡垒网站的英文是什么？ -dudaan- ♂ (0 bytes) () 04/27/2011 postreply 06:38:16

• found it: http://www.healthcastle.com/leafy_green_veggies_showdo -dudaan- ♂ (0 bytes) () 04/27/2011 postreply 06:47:00

• Original text -dudaan- ♂ (2871 bytes) () 04/27/2011 postreply 06:54:41

• 请注意几种菜的翻译 -dudaan- ♂ (299 bytes) () 04/27/2011 postreply 06:53:30

• 谢谢。上海青菜颜色青绿我看也叫bok choy. 我们吃菜很多,但都烧熟,是否营养大多数都没了？ -swj2000- ♀ (0 bytes) () 04/27/2011 postreply 08:40:30

• 俺在这儿看到的上海青菜好象是叫baby bok choy。烧熟了营养不会都没有的，只不过是 -woth- ♀ (213 bytes) () 04/27/2011 postreply 11:01:14

• 谢谢你。请问你的蜂蜜柠檬能化痰吗？organic lemon juice和蜂蜜多少比例？吃多久能见效？ -swj2000- ♀ (165 bytes) () 04/27/2011 postreply 11:18:35

• 甘蓝，就是卷心菜对吧，便宜又营养，看来要多吃。 -meigui- ♀ (0 bytes) () 04/27/2011 postreply 12:10:20

• Kale不是卷心菜（圆白菜） -dudaan- ♂ (0 bytes) () 04/27/2011 postreply 12:41:21

• 谢谢！查了一下，Kale叫羽衣甘蓝，cabbage叫甘蓝 圆白菜，不知楼主说的是那种。 -meigui- ♀ (0 bytes) () 04/27/2011 postreply 15:41:13

• 健康古堡的原文是说Kale -dudaan- ♂ (0 bytes) () 04/28/2011 postreply 05:26:04