春天宜多吃带鱼

        春天，是吃鱼的好时机，因为春季鱼类临近产卵期，体内积蓄了更多的营养。此时的鱼，身体肥硕而坚实，其体内各种氨基酸含量增多且含量均衡，所以鱼的味道也更鲜美。

　　海鱼里首推带鱼，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力、使皮肤细嫩光洁的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

　　带鱼还含有丰富的镁，对心血管系统有很好的保护作用，可预防高血压、心肌梗塞等。同时，带鱼肉肥刺少、味道鲜美，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。

　　怎样做鱼营养吸收更好呢？最好是清蒸、清炖或红烧，因为这样能保存鱼的本色本味，肉质鲜美，原有的营养成分也不易流失；最好不要煎、炸、烤，否则不仅会破坏营养，还会增加很多有害的物质。建议成人一周吃2至3次鱼，每次100至150克。（美国《侨报》）

所有跟帖： 

• 春天加得太牵强 -dudaan- ♂ (104 bytes) () 03/01/2011 postreply 07:57:46

• 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、印象中血压高者不宜吃带鱼。 -皆兄弟也- ♂ (0 bytes) () 03/01/2011 postreply 13:30:54

• 据说带鱼胆固醇含量高。不知对否。 -Turtledove- ♀ (0 bytes) () 03/01/2011 postreply 14:11:07

• 网上有三个不同的说法,不知道哪个是对的 -dudaan- ♂ (93 bytes) () 03/01/2011 postreply 16:10:24

• 别的不清楚。俺想说的是，带鱼是肉食性的，捕捞它的方式不是太环保。好在美国吃它的人不算 -woth- ♀ (87 bytes) () 03/01/2011 postreply 17:06:43