醋的酸度降低,甜度升高,醋也更浓香。好的意大利醋应该是modena产的,现在好多意大利醋会写上balsamic vinegar of modena,但是这并不意味着就是modena产的,就像现在的镇江香醋一样,写着镇江香醋的并不一定就是镇江产的。如果是modena产的,一般都有蜡封的,价格也会贵一些,但是味道确实是好。好的意大利醋可以用来做甜点,可以增味不少
醋的酸度降低,甜度升高,醋也更浓香。好的意大利醋应该是modena产的,现在好多意大利醋会写上balsamic vinegar of modena,但是这并不意味着就是modena产的,就像现在的镇江香醋一样,写着镇江香醋的并不一定就是镇江产的。如果是modena产的,一般都有蜡封的,价格也会贵一些,但是味道确实是好。好的意大利醋可以用来做甜点,可以增味不少