daqiu，你可以放心吃烤鴨了

那個僞造的“世界衛生組織健康食物排行榜”中有一句話引起了我的注意，只就是：鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油。

說肉和油的化學結構接近顯然不合情理，但是查了一下發現香港有研究說鴨油和鵝油比較健康，有百分之五十以上的單不飽和脂肪、百分之三十五的飽和脂肪，百分之十的多不飽和脂肪（包括歐米加6、3等），比豬油略好一點，比雞油和黃油好得多，而大家公認的比較健康的橄欖油是百分之七十的但不飽和脂肪、百分之十五的飽和脂肪，百分之十五的多不飽和脂肪。

所以，在動物油中，鴨油不錯。

另外，鴨油在攝氏14度就融化。

所有跟帖： 

• 谢谢！可以将鸭油中的饱和脂肪酸，用一种温度，在家里分离出去吗？ -daqiu.- ♂ (0 bytes) () 01/21/2011 postreply 09:22:20

• 這個不知道，不過人需要一些飽和脂肪酸啊 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 01/21/2011 postreply 09:25:34

• 因为我的三酸甘油和 LDL 高。和大豆油相比，鸭油更健康吗？用鸭油炒菜如何？ -daqiu.- ♂ (0 bytes) () 01/21/2011 postreply 09:29:00

• 現在很多人認爲大豆油和玉米油不好，轉貼一篇 -dudaan- ♂ (33194 bytes) () 01/21/2011 postreply 09:37:38

• 核桃油的翻譯是錯的，應該是美國大杏仁油 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 01/21/2011 postreply 09:39:33

• 先收集存储下来，慢慢研究。谢谢！看来您对于营养学有特殊爱好。。。 -daqiu.- ♂ (0 bytes) () 01/21/2011 postreply 09:44:11

• 不謝，談不上愛好，主要是爲了給吃肉找些理直氣壯的依據 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 01/21/2011 postreply 11:53:39

• 關於這種油的確有很多反對意見 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 01/21/2011 postreply 14:32:24

• 中国人传统上认为吃鸭去火，不知跟这有没有关系。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 01/21/2011 postreply 09:34:19

• 鸭子是寒性，所以去火 -医者意也- ♂ (0 bytes) () 01/21/2011 postreply 09:38:58

• 问题就是不懂为啥说鸭子是寒性的，是什么成分决定的。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 01/21/2011 postreply 09:45:12

• 有这样的说法：鸭子是水里的，所以是寒性的。 -TBz- ♂ (0 bytes) () 01/21/2011 postreply 11:34:29

• 对对对！温水养鸭，就是温性的了。 -TBz- ♂ (53 bytes) () 01/21/2011 postreply 12:57:05

• 中医的“辨证”= 分辨出证候。 8G 又搞笑了 -jck6- ♀ (0 bytes) () 01/22/2011 postreply 03:47:26

• 先去找几本初级中医理论书学学 -jck6- ♀ (0 bytes) () 01/22/2011 postreply 05:21:17

• 建议先去找几本初级中医理论书，或报个课学学？ -jck6- ♀ (0 bytes) () 01/22/2011 postreply 05:24:13

• 我觉得可能还是有经验之谈的性质。鲤鱼也是水里的，就没人说是凉性的。 -viewfinder- ♀ (27 bytes) () 01/21/2011 postreply 13:05:17

• 赞成。我也认为是由长期的实践经验得出来的。 -ooopsss- ♂ (0 bytes) () 01/21/2011 postreply 14:19:09

• 哈哈哈，俺就爱瞎琢磨，都是闲的。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 01/21/2011 postreply 17:56:52