印度的体检系统很奇怪，验血都不验胆固醇的，所以老公一直都不知道自己有胆固醇的问题。前年婆婆来我家的时候，做菜两个月就把我3gallon的橄榄油和另外一瓶1 gallon的vegetable oil用完了。结结实实地把我吓了一大跳。
婆婆在的时候我就发话了，这么吃真的不行，对身体很不好。当时婆婆还真的小不高兴了一下。公公婆婆一离开，我就和老公沟通了一下，说：“婚前你的饮食习惯我管不着，可是就你父母的健康状况和饮食习惯，我觉得你有必要去去做一次全面的体检。”
然后我们俩就去做了体检，验血报告一出来，老公的胆固醇可不是一般的高。当时医生就说了，本来印巴种族就比较容易得心血管和心脏方面的疾病，所以控制胆固醇是越早越好。
当时一回家，我们就做了一次饮食和生活习惯的检讨。
一开始，我们就把所有的奶制品剔除。食用油只用橄榄油，做饭用油的量也尽量控制。然后我们转吃80-90%素食，processed的食品尽量最少化。
吃大量的青菜和水果，蔬菜和水果的比例是 7:3,蔬菜多于水果。
主食全面食用whole grain，米饭一般就是吃糙米加薏米。做面饼的话，我会用全麦和薏米粉/或者燕麦粉以 3：1的比例做面团。
盐和糖也是严格控制的，其实基本上把奶制品剔除，食糖的机率自然就降低很多了。
肉类方面，我们全面停止了红肉，聚餐的时候偶尔吃吃，家里基本上不再做红肉了。鸡肉转吃有机的，而且把量减少，就是说如果做鸡肉的话，我会加上很多的配菜，譬如，菇类，木耳，豆腐，豆腐皮，豆干，胡萝卜，土豆等等。鱼肉是一个星期要吃两次左右的，鸡肉呢，一般就是一个月两次。
鸡蛋也吃的，但是一个星期不超过5次，每次一只蛋。要吃全蛋喔，我觉得吃什么都要整个的吃，单纯地吃蛋白并不能完整地吸取鸡蛋的营养，还不如吃豆腐呢。
豆类我们家本来就吃得蛮多的，就在这基础上增加豆类的摄取量，也增加豆类的种类，就是做豆糊，豆汤。除此之外，我们吃大量的豆制品，豆皮，豆腐，豆干吃很多。
木耳，菇类，海带，海带芽是每天都要吃一杯以上的量的，很多时候，是几个一起吃。
青菜方面我也是尽量选择高纤维的青菜如芹菜，韭菜，菠菜，芦笋，空心菜，韭菜，西兰花等等。做蔬菜的时候完全不加肉类，尽量选择不同颜色的蔬菜配搭。譬如说，红色的萝卜丝配搭豆芽。芹菜配搭干丝或者豆干丝，西兰花配搭木耳等等。视觉上看起来很好看，味道也比较搭配的做法。
每天让老公吃一把的杏仁，大约20粒左右。
运动是夏天的时候我们每天快走3miles，他一个星期去gym跟personal trainer做重量运动两次，冬天就一个星期3-4次到健身房做cardio，另加一次跟personal trainer一起的weight training。
饮料方面，我们完全不喝汽水和果汁，我不喝酒，所以我们一般在家是不饮酒的，出门应酬的话，老公会喝点红酒或者白葡萄酒，啤酒也不喝了。任何process过的饮食都尽量降到最低。吃最自然的材料做的饮食，烹调方面也尽量做得简单和自然。奶类我们转喝无糖豆奶和杏仁奶。
基本上就是这样，把胆固醇控制下来了。这个月老公还要去再验一次血，等验血结果出来了再来报告。
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