为巴结杜编,点击了鼠标无数下,理出:食品添加剂安全性(1-24):你自己核对一下啊!

1.安塞蜜ACESULFAME-K:

这是一种人工甜味剂，主要用于甜点、口香糖、果冻、无糖汽水（减肥可乐）等。甜度大约是蔗糖的200倍，主要由一家德国化工公司生产。在美国，这种甜味剂最初仅限于甜点、口香糖和果冻。从1998年7月开始，美国食品与药品管理局允许在软饮料中使用，因此用量大增。常与其他甜味剂共同使用。现在，中国大量的加工食品添加了安塞蜜。
安塞蜜的安全性的试验结果颇有争议，有些试验表明毒副作用很小,但有两组试验发现可导致实验动物癌变。另有研究发现高剂量的安塞蜜会影响甲状腺功能。
建议：避免食用含有安塞蜜的食品。对于减肥的人来说，也没有必要喝剧甜的无糖汽水，喝绿茶不是很好吗？

2.海藻酸钠 PROPYLENE GLYCOL ALGINATE:

这是一种增稠剂和泡沫稳定剂，主要用于冰激淋、奶酪、糖果、酸奶和啤酒
未发现毒副作用，可以放心食用。

3.维生素E ALPHA TOCOPHEROL:

这是一种天然防腐剂，主要添加于早餐麦片和一些软性饮料中。在植物油中自然存在。
添加维生素E可以防止油脂酸败。
建议：可以放心食用添加维生素E的食品，但是据最新研究，服用超量维生素E对身体也不好。

4.人工色素:

不同的人工色素安全性不同，下面是一些常见的：
蓝色一号 Blue 1:有致癌风险，并对神经有不利影响，应避免。
蓝色二号 Blue 2: 有研究认为有致癌风险，但FDA认为是安全的，应避免。
橘红二号 Citrus Red 2: 有非常低微的风险，慎用。
绿色三号 Green 3：有研究表明会引起膀胱癌，但FDA不承认这个研究结论，应避免。
红色三号 Red 3：有研究表明会引起甲状腺癌，应避免。
红色40号 Red 40：这是使用最广泛的色素。有研究表明存在毒副作用，但FDA认为研究结果却发一致性，有害作用不大。建议：慎用。
黄色五号 Yellow 5:另一种广泛使用的色素，有研究发现会引起一些人呼吸道过敏。建议：慎用。
黄色六号 Yellow 6: 有研究表明会致癌，但FDA认为风险有限。建议：避免。

5.维生素C ASCORBIC ACID:

作为食品添加剂，维生素C可以保持肉类的自然颜色，防止亚硝胺形成。
也常常添加在饮料中加强营养。
建议：可以放心食用。

6.阿斯巴甜（含苯丙氨酸）ASPARTAME:

一种人工甜味剂，主要用于饮料、果冻、低热量甜点中。
近年来越来越多的研究发现，这种甜味剂可能致癌，并有明显的神经毒性，可以导致眩晕等症状。但美国的一项大型调查并未发现常食用这种添加剂的人和不食用者的健康存在统计学上的明显差异。
建议：避免。

7.Beta-胡萝卜素 Beta-Carotene:

Beta胡萝卜素是营养补充剂（在人体内转化成维生素A），又是一种着色剂，常用在饮料、麦淇淋、早餐麦片中。一般说来是安全的，可以放心食用。
但是有研究发现吸烟者食用过多的Beta胡萝卜素会增加癌症风险。所以，吸烟者应慎用。

8.丁基羟基茴香醚 BTA:

这是一种抗氧化剂，常添加于早餐麦片、口香糖、炸薯片以及植物油中，用来防止酸败。
已经被权威机构确定为致癌物，但是FDA仍然允许添加在食品中。
建议：避免食用。

9.二丁基羟基甲苯 BHT:

作用与上种相同，但毒副作用较小。
建议：慎用。

10.丙酸钙或丙酸钠 Calcium/Sodium Propionate:

这是一种比较安全的防腐剂，常用于面包和其他面点中，来防止霉菌滋生，未见明显的毒副作用。前者还可以补钙。
建议：可以放心食用。

11.胭脂红 COCHINEAL EXTRACT, Carmine:

这是一种自然色素，从生长在仙人掌上的胭脂虫的身体上提取，常添加在糖果，酸奶，冰激凌，饮料和其他食品中。
虽然是自然的，但可能引起少数人致命的过敏性休克。所以，有过敏倾向者不宜食用含这种添加剂的食品。
另外，由于其来源为动物，严格的素食者应该避免。

12.酪蛋白酸钠 SODIUM CASEINATE，Casein:

这是一种增稠剂，主要用于冰淇淋，果味奶以及咖啡知己等。
一般来说无害但是因其来源是奶制品，所以对奶制品过敏的人应避免。

13.柠檬酸 CITRIC ACID:

用于增加酸味，并有凝结功效，安全。

14.甜蜜素 Cyclamate:

一种甜味剂，因被证实致癌在美国已被禁用。

15.葡萄糖（右旋糖） Dextrose:

无毒性但是热量太高，据研究，美国人年均消费葡萄糖25磅，吃多了人会胖而且会产生很多健康问题。

16. 丁二酮 Diacetyl:

这是一种增味剂，使食品产生奶油的味道，常用于爆米花、人造黄油等产品中。
一般剂量不会产生毒性，但是有报道生产厂工人大量接触此种物质后出现阻塞性肺病。
建议：慎用。

17.乙二胺四乙酸 EDTA:

(Ethylene Diamine Tetraacetic Acid)
这是一种稳定剂，主要添加在沙拉调料，人工黄油，贝类罐头中。目的是“捕捉”混在食物中的金属杂质，使食物不会因这些杂质变味变色。
没有毒副作用报道。

18.甘油（丙三醇）Glycerin:

保湿剂，常用在蛋糕点心中。安全。

19.树脂（阿拉伯胶等）:

常添加在冰激凌和饮料中作增稠剂。基本安全，但有一种叫Tragacanth的（黄芪胶），可能会使少数人出现过敏反应。

20.对羟基苯甲酸庚酯 HEPTYL PARABEN:

主要添加在啤酒以及非碳酸型软饮料中，作为一种防腐剂。据说本身是安全的，但是和酒精在一起会对人有何影响尚缺乏研究。建议：慎用。

21.水解植物蛋白 HVP:

常作为增味剂添加在速食汤、热狗肠、调味料和炖牛肉罐头中，其中含有味精，可能会让一些人过敏。建议：慎用。

22.味精 MSG:
这个大家都知道，不必多说，但是很多人以为只有中国食品才加味精，其实，在美国的加工食品中放得很多，特别是以下一些：炸土豆片、冷冻快餐、沙拉调料、肉肠等。

23.真菌蛋白 MYCOPROTEIN:

这种专用于英国的 Quorn 公司的添加剂是作为肉类蛋白的替代物，虽然该公司宣称是从蘑菇中提取，但是实际上（有人披露）是提取自一种特殊的液态真菌。从营养上说不错，但有人会过敏。
建议：慎用。
这种食品2002年起进入了美国市场。

24.合成脂肪 Olestra:

这种美国P&G公司的特殊食品添加剂用在该公司为减肥人群生产的炸土豆片中，据说人体不能吸收，所以不会增加热量。但是对一些消费者而言，会引起严重腹泻和肠胃痉挛。
建议：慎用。

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• 一目了然。Thanks a lot. -lily7- ♀ (0 bytes) () 12/21/2009 postreply 21:34:20