饮食配错对 肿瘤找上门.

------天津市肿瘤医院胃部肿瘤科主任 梁 寒


满桌的珍馐佳肴总能引起人们无穷的食欲，但如果不懂得科学搭配，往往会给身体带来很大的伤害，甚至有“致癌”的风险。有几种情况是常见的雷区，务必尽量避免。

　鲤鱼与咸菜：鲤鱼中含有丰富的蛋白质，咸菜中含有亚硝酸盐，二者一起烧煮，会产生化合作用生成致癌物———亚硝胺，易引起消化道肿瘤。

火腿及腌制品与乳酸饮料：由于火腿及腌制品中含有硝酸盐，在乳酸菌的作用下可还原成亚硝酸盐，在唾液中硫氰酸根催化下，产生致癌物，可能引起胃肠、肝等消化器官癌变。因此，吃含有硝酸盐的食物前后1小时不宜饮乳酸饮料。

　萝卜与水果：近年来科学家发现，人们食用萝卜等十字花科蔬菜后，经代谢很快会产生一种抗甲状腺的物质———硫氰酸。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如苹果、梨等，水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸等，可加强硫氰酸的作用，从而诱导或导致甲状腺肿瘤的发生。因此，食用十字花科蔬菜后应间隔4小时再吃水果。

所有跟帖： 

• 基本上是杞人忧天。 -花椒- ♀ (118 bytes) () 09/09/2009 postreply 10:40:52

• 花大侠好眼力!：基本上是杞人忧天。 -健康养生版主- ♀ (0 bytes) () 09/10/2009 postreply 00:04:20

• 称花大侠不行吗?南大侠小心了~本坛现在大侠可不少呢~~：哈哈。。。称人家【花】大侠？ -健康养生版主- ♀ (0 bytes) () 09/10/2009 postreply 15:27:49

• 如果第三条是真的，几乎所有蔬菜都不能与水果同吃 -dudaan- ♂ (193 bytes) () 09/09/2009 postreply 14:14:06

• 回复：如果第三条是真的，几乎所有蔬菜都不能与水果同吃 -YN777- ♀ (55 bytes) () 09/09/2009 postreply 19:20:25

• 谢谢二位的纠错和解释.不知哪来的这么多的饮食禁忌?比药物配伍禁忌还多还繁杂! -闽姑- ♀ (0 bytes) () 09/09/2009 postreply 14:54:35

• 一个肿瘤医院胃部肿瘤科主任的忠告我想还是有一定的道理吧？ -bo'smam- ♀ (48 bytes) () 09/09/2009 postreply 15:38:10

• Chinese肿瘤科主任=idiot! -justwandering- ♂ (0 bytes) () 09/12/2009 postreply 03:54:52

• 作者介绍（网上查的） -bo'smam- ♀ (1743 bytes) () 09/09/2009 postreply 15:45:11

• 名人,科学家一样会犯错误,说胡话。 -TBz- ♂ (20 bytes) () 09/09/2009 postreply 21:50:20

• A whole bunch of idiots call themselves doctors in China. -justwandering- ♂ (0 bytes) () 09/12/2009 postreply 03:53:48