牛奶和鸡蛋好（ZT）

“帝王病”是法国人对高尿酸血症的一种别称，过去皇宫里大鱼大肉、饮酒无度的饮食习惯等都是导致高尿酸血症的“元凶”。同样的原因，使得这种曾经在法国贵族中流行的疾病如今成为危害老百姓健康的因素之一。
目前，中年人的高尿酸血症的发生率40岁以上的人群约为20%左右，45岁以上的中年患者中，男性约占92%以上。中国中医研究院广安门医院内科医学博士、副主任医师倪青说，高尿酸血症是痛风的一种初期表现，血尿酸过高的患者如果不注意饮食控制和治疗，约5%～12%最终会发展成为痛风。
对中年人来说，除肥胖容易使尿酸代谢紊乱而导致高尿酸血症外，高血压患者乱用药也是高尿酸血症容易被忽视的原因之一，如利尿剂、止痛药、退烧药等带甾体成分的药物可以升高血尿酸。中年男子因为工作忙，业余时间休息多、运动少，这样也不利于身体的能量代谢。在饮食习惯方面，经常晚上聚在一起美餐一顿，酒足饭饱后躺在沙发上看电视，这又给高尿酸血症留下了可钻的空子。
发现有血尿酸过高的倾向时，可通过调整饮食和运动来阻止它发展，少食嘌呤类食物，如海鲜、干菌类、动物内脏等。临睡前少吃高蛋白质食品，如瘦肉、大豆等。多吃蔬菜、水果，每天饮水量大于2000毫升，有家族史的人定期体检。已经是高尿酸血症的患者，除正规治疗外，生活中应注意：
①平时用pH酸碱试纸检测尿液酸碱度，使其保持在6.5～7.0之间，若小于6.5，可以口服小苏打片，或熬粥时适量放入小苏打。
②每天至少运动1小时，痛风患者运动时鞋子不能穿得太紧，心脑血管疾病患者运动时注意血压，糖尿病人别空腹运动.
③定期检查血尿酸情况，注意监控并发症，如痛风、肾脏疾病、糖尿病、心脑血管疾病等，并了解早期症状的表现。大关节酸肿可能是痛风，腰酸背痛、双下肢酸软、起床后眼睑浮肿或下午下肢肿胀可能是肾脏并发症，记忆力减退、头晕、急躁易怒等是心脑血管疾病的症状。
尿酸是嘌呤代谢产物
尿酸是指人体内嘌呤(purine)代谢的最终产物。它会使体内积聚过多尿酸，造成代谢失调。
通常，嘌呤在肝脏氧化代谢后才变成尿酸，再由肾脏和肠道排出。基本上，嘌呤的生产量和排泄量大约相等。
嘌呤的生产量，三分之一来自食物，其余是体内自行合成；排泄量则是三分之一由肠道排出，三分之二从肾脏排出。如果生产过多或排泄不出，尿酸囤积体内，会导致血液中尿酸值升高。
尿酸过高，通常跟常吃红肉和动物内脏、年纪大、肥胖、酗酒、新陈代谢疾病如糖尿病有关。
由于尿酸会影响内皮细胞(Endothelium)，阻碍平衡血管收窄的一氧化氮，引致血管内壁细胞受阻而引起中风。病人在日常生活中，应以吸取低嘌呤食物为准。
食物中嘌呤含量指标
轻微嘌呤含量（每100克含0-25克嘌呤）
牛奶、芝士、乳酪、鸡蛋、大部分蔬菜、水果、米、面、面包、脂肪、油、茶、咖啡等。
中等嘌呤含量（每100克含25-100克嘌呤）
瘦肉、猪肉、羊肉、家禽、鱼、虾、龙虾、豆腐、豆奶、菠菜、绿豆、花椰菜、芦笋、蘑菇、紫菜等。
高度嘌呤含量（每100克含150-1000克嘌呤）
鹅肉、动物内脏（肝、肾、肠、心和脑）、鳗鱼、鲱、鱼卵、鱼皮、虾米、海味、贝类如扇贝、蚝等、发酵粉等。
高尿酸食物治疗指引
①选择轻微嘌呤含量的食品
②适量摄取蛋白，每公斤体重只可摄取0.8克蛋白质，例如，一个60公斤的人，每天最多可摄取50克的蛋白质。
③限制脂肪的摄取量，总卡路里的脂肪量低于30%。
④增加流质的摄取，至少每天2公升（约8至10杯），以增加尿量的排出。
⑤维持正常体重，避免体重急剧下降，因为这会破坏肌肉组织及短暂地提升尿酸素。
⑥避免或减少摄取酒精。