发烧时饮食应该注意什么？

昨天，一个感冒退烧后咳嗽，呕吐，无食欲，虚弱得无法上学的高中生过来治疗。因为他的父母在中国，一个人在寄宿家庭，国内的妈妈非常着急。微信里让我一定帮助他的儿子。我为他进行了针灸治疗，以补气健脾养胃为主，并为他开了止咳的中药。同时建议他回去喝点鸡汤，以补充体力。今早妈妈来微信说孩子昨天针灸后回去吃饭好很多，但是晚上又有些发烧，没劲，今早开始拉肚子。问怎么吧？我让他把孩子的舌头照片发过来，

看了舌苔后，我告诉妈妈孩子的脾胃还是虚弱，不要吃油腻，要喝些大米粥养养胃。这时妈妈才说他昨天吃的是羊肉抓饭吃的不少。这时，我想起了疫情期间我再新浪博客（已关闭）中写过的一篇文章，转载到这里与这位妈妈和文学城的读者们分享一下。

《发烧时饮食应该注意什么？》原载于新浪博客 (2020-12-28)

今天下午三点多，在刚发的《中药成功治疗持续发烧不退的病毒感染者》一文中提到的患者高太太发来微信，说体温是摄氏37.3度，又害怕了。因为前段时间我的另一个新冠病毒患者服用我的中药退热三天后喝了排骨南瓜汤后出现低热，听我的建议清淡饮食后就不再发热，我便问高太太中午吃了什么？她说中午喝的排骨萝卜汤。我同样告诉她刚退热后要吃清淡，最好不要立即喝肉汤或排骨汤。她晚饭改食清淡后便没有发烧。

中医很注意生病期间的饮食。对于发烧的病人建议要吃些清淡的食物，少吃油腻。这其实是有科学依据的。这里我简单用“食物的热效应”来解释一下。

食物的热效应指由于进食而引起能量消耗增加的现象。

碳水化合物、脂肪、蛋白质是用来供给身体能量的三种不同营养素。这三者供能的方式和途径各有不同。碳水化合物在体内分解成葡萄糖，后者在无氧状况下可以糖酵解成为乳糖、丙酮酸，并提供少量ATP，在有氧状况下可以进入三羧酸循环彻底氧化分解产生大量ATP。脂肪在体内分解为甘油和脂肪酸，前者进入糖的代谢途径，而脂肪酸可以通过逐步氧化释放大量能量。蛋白质在体内分解成氨基酸。氨基酸一般情况下不分解供能，但是在机体需要时也可以产热供能。机体在不同时间对营养素的利用有优先级，不同的营养素在身体内要经过的处理步骤也不同。

碳水化合物食物的热效应为本身产生能量的5%~6%，脂肪为4%~5%，蛋白质为30%~40%。

食物的热效应在进食不久就可以出现，进食后2小时到达最高点，进食3-4小时恢复正常，蛋白质类食物的热效应持续时间更长，可达7~8小时。感冒发烧的人食如肉类等高蛋白食物，体温会进一步升高，不利于疾病的康复。所以，发烧或者刚刚退烧的患者最好避免高蛋白类食物。

另外，辛辣和寒凉食物，油炸、肥肉、甜品等高脂、高糖食物也要尽量避免。这些食物会增加胃肠道负担，不利于营养的吸收。

感冒发烧时应该食用清淡，易消化的流质或半流质食物，多喝水，可以吃些维生素C丰富的水果，或者服用维生素C。

退烧后，可以食用清鸡汤面、菜泥粥等食物。到病情恢复期可以多补充鸡蛋，瘦肉、鱼、豆腐等高蛋白食物补充营养，提高免疫力，促进身体康复。