以下是关于因纽特人（常称为“爱斯基摩人”）的营养与健康状况的中文详述，基于现有研究和统计数据：
1. 传统饮食结构
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传统因纽特人饮食极高蛋白和脂肪，主要食物来源包括海洋哺乳动物（如鲸、海豹、海象）、驯鹿、野鱼、鸟类和海藻等 pmc.ncbi.nlm.nih.gov+4nutritionfacts.org+4jandonline.org+4pmc.ncbi.nlm.nih.gov。
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他们摄入的热量中，约 50–75% 来自脂肪，蛋白质占 30–35%，碳水化合物仅 15–20%（多来自动物组织中的糖原）。
2. 营养缺失 & 微量元素
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传统饮食中纤维、钙、叶酸、镁、钾、维生素 A、E 及女性维生素 D 摄入通常低于推荐 pmc.ncbi.nlm.nih.gov。
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他们通过吃鲸肉、鱼肝油和海兽皮肤等获取维生素 D 和 C，能够满足最低需求，但 与谷物蔬果相比仍显不足 en.wikipedia.org+9forksoverknives.com+9doctorkiltz.com+9。
???? 3. 健康问题（过去 & 现代）
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动脉粥样硬化与中风风险高：古期冰冻尸体已检测出动脉硬化，现代因纽特中风死亡率是北美其他人群的两倍 。
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骨质疏松普遍：史前与现代人均有明显骨密度流失，Alaska 地区 40 岁以上人群骨密度比白人低 10–15% 。
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寄生虫感染：约 12% 因纽特人受肉类寄生虫影响（如旋毛虫）pmc.ncbi.nlm.nih.gov。
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化学污染累积严重：体内 PcBs、重金属浓度极高，对健康形成持续威胁 。
4. 营养转型后的健康趋势
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过去几十年中，传统饮食被高脂肪、高糖、高碳水的现代食物替代。
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在加拿大努纳武特地区，72% 成人超重或肥胖，而且维生素与矿物质摄入下降 forksoverknives.compmc.ncbi.nlm.nih.gov。
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产检数据显示，叶酸与维生素 A 缺乏与新生儿出生缺陷呈相关 。
5. “爱斯基摩佯健康”神话
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过去曾误信因纽特人因高 Omega?3 饱和心血管，但真实情况是：
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冰封遗体与临床数据已证实 他们患心脏病、动脉硬化与中风与其他人群相近甚至更高 。
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有研究指出**,西化饮食反而降低他们的缺血性心脏病发病率**。
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