这篇最新发表在2024年11月的自然期刊上，揭露了喝咖啡的族群体内有一群特殊的细菌
收集美国跟英国的样本共 22,867 名，以喝咖啡的频率区分三个族群
「从不」：每天摄取咖啡量达20g（每个月少於三杯）「中等」：每天摄取咖啡量介於20g到600g之间「高」：每天摄取咖啡量大於600g（每天超过三杯）从这三组不同喝咖啡习惯的人群中，发现了一个特殊指标的细菌 "解糖乳杆菌(Lawsonibacter asaccharolyticus)" 在其中一组115人中发现高度正相关 ( q < 0.001)，其中解糖乳杆菌表现出最强的关联，喝咖啡的人中比不喝的人的解糖乳杆菌丰度高 4.5-8 倍
。为了验证这菌的确跟咖啡的参与有关连，科学家们还特别把这菌挑出来，用咖啡来刺激培养（测试的咖啡种类包含市售的即溶咖啡与无咖啡因的咖啡），结果发现不管哪种类型的咖啡，以及有没有含咖啡因，都会刺激解糖乳杆菌生长，而且有趣的是，科学家还发现咖啡降低了大肠杆菌跟脆弱拟杆菌的生长（这两个菌都算是偏坏的菌群）。另外最近的一项研究报告也指出，分析51 名受试者在食用莓果后，解糖乳杆菌增多，其中含有多种与咖啡重叠的化合物，包括绿原酸、咖啡酸以及其他苯甲酸和肉桂酸。
另外透过这样的数据分析，解糖乳杆菌普遍在西方现代化的成人族群中存在，但在其他地区几乎不存在！
