柳叶刀的这个研究值得重视：低碳水化合物摄入（70%）都比适量摄入带来更大的死亡风险

https://www.thelancet.com/journals/lanpub/article/PIIS2468-2667(18)30135-X/fulltext

在所有432179 名参与者中，低碳水化合物摄入（<40%）和高碳水化合物摄入（>70%）都比适量摄入带来更大的死亡风险，这与 U 型关联一致（低碳水化合物摄入的汇总风险比 1.20，95% CI 1.09–1.32；高碳水化合物摄入的汇总风险比 1.23，1.11–1.36）。然而，结果因常量营养素的来源而异：当碳水化合物换成动物来源的脂肪或蛋白质时，死亡率增加（1.18，1.08–1.29），而当替代品为植物性时，死亡率降低（0.82，0.78–0.87）。

图 1 ARIC 队列中碳水化合物能量百分比与全因死亡率之间的 U 型关联