“我们知道，高水平的添加糖与代谢健康恶化和早期疾病的关联性可能比任何其他饮食因素都要大，”Epel 说。“现在我们知道，加速的表观遗传衰老是这种关系的基础，这可能是过量糖摄入限制健康长寿的众多方式之一。”
参与者报告称，他们平均每天摄入 61.5 克添加糖，范围从 2.7 克到 316 克。作为参考，一块牛奶巧克力含有约 25 克添加糖，而一罐 12 盎司的可乐含有约 39 克添加糖。美国食品和药物管理局建议成年人每天摄入的添加糖不超过 50 克。
新研究揭示糖与阿尔茨海默病之间的重大联系
在这项横断面研究中，研究人员分析了来自北加州的 342 名黑人和白人女性（平均年龄 39 岁）的饮食记录。他们将她们的饮食与唾液样本得出的表观遗传时钟测量值进行了比较。
这些女性的饮食评分基于她们是否坚持富含抗炎和抗氧化食物的地中海式饮食，以及与降低慢性病风险相关的饮食。
此外，研究人员还根据与抗氧化或抗炎过程以及 DNA 维护和修复相关的营养素，创建了“表观遗传营养指数 (ENI)”。这些营养素包括维生素 A、C、B12 和 E、叶酸、硒、镁、膳食纤维和异黄酮。
坚持任何这些饮食都与较低的表观遗传年龄显着相关，其中地中海饮食显示出最强的关联。即使考虑到健康饮食，添加糖的食物仍然与加速生物衰老有关。
“鉴于表观遗传模式似乎是可逆的，如果坚持下去，每天减少 10 克添加糖的摄入量可能相当于将生物钟调回 2.4 个月，”共同资深作者、加州大学伯克利分校食品、营养和人口健康项目教授 Barbara Laraia 博士说。“专注于富含关键营养素和低添加糖的食物可能是一种新方法，有助于激励人们健康饮食以延长寿命。”
这些发现强调了减少添加糖摄入量和遵循营养丰富的饮食以促进细胞水平更健康的衰老的重要性。通过谨慎选择饮食，您可以改善健康和寿命。
多少糖才算太多？
美国心脏协会建议女性每天摄入的添加糖不超过 6 茶匙（25 克），男性应限制在 9 茶匙（38 克）。不幸的是，许多人摄入的糖分远超这个数字，而且往往没有意识到。
过量摄入糖的短期影响
能量激增和骤减：当您食用含糖食物或饮料时，您的血糖水平会迅速飙升。这可以让您暂时精力充沛。然而，这往往会导致血糖迅速下降，从而导致疲劳和烦躁。
牙齿问题：糖是蛀牙的主要原因。口腔中的细菌以糖为食，产生的酸会腐蚀牙釉质，导致蛀牙。
长期健康风险
体重增加和肥胖：摄入大量糖会导致体重增加。含糖食物和饮料热量高但营养价值低，这会导致肥胖。肥胖是许多健康问题的重要风险因素，包括心脏病和糖尿病。
2 型糖尿病：富含糖的食物和饮料的饮食会增加您患 2 型糖尿病的风险。过量摄入糖会导致胰岛素抵抗，身体细胞对胰岛素的反应性降低，导致血糖水平升高。
心脏病：高糖摄入与心脏病风险增加有关。富含糖的饮食会升高血压、增加炎症并导致甘油三酯（血液中的一种脂肪）水平升高，所有这些都是心脏病的风险因素。
非酒精性脂肪肝病 (NAFLD)：摄入过多的糖，尤其是果糖，会导致肝脏脂肪堆积，从而导致 NAFLD。如果不加以控制，这种情况会发展为肝损伤。
心理健康问题：一些研究表明，高糖摄入可能与抑郁和焦虑风险增加有关。确切的关系仍在研究中，但人们认为糖会影响情绪和压力水平。
