变绿的土豆还可以吃吗？答。。。

可以削皮吃， 削皮的深度达到1.5毫米， 一般龙葵素只在土豆的表面， 深度不超过1.5毫米， 而且龙葵素具有见醋再加热而分解的特点。

所以我经常吃醋溜土豆丝， 而且喜欢使用苹果醋。吃土豆比吃米饭面条要健康， 土豆的淀粉是抗性淀粉， 在冷盘中的土豆丝的升糖指数比热盘土豆的升糖指数低。所以吃土豆沙拉也是一种好习惯。

所有跟帖： 

• 发芽的挖了眼还可以吃么。 -borisg- ♂ (0 bytes) () 11/28/2024 postreply 20:29:32

• 只要切掉四周的绿色部分，龙葵素主要存在于绿色范围之内。以芽点为中心向三度空间扩展 1.5 毫米，需要切除。 -誉用文人- ♂ (0 bytes) () 11/28/2024 postreply 20:33:33

• 我家买回来的土豆稍微放久一点就发芽，就是这么做的。没有问题。 -Shine20- ♀ (0 bytes) () 11/29/2024 postreply 07:42:01

• 发芽了整个土豆就种到园子里。以前在中国比较困难， 挖掉芽眼， 也就吃了 -kingfish2010- ♂ (0 bytes) () 11/28/2024 postreply 22:13:59

• 我日常smashed potatoes的食用量大于米面 -幕鼓晨钟- ♂ (0 bytes) () 11/29/2024 postreply 07:08:00

• 不吃土豆，自己种地的也不爱吃，绿的就更难吃了，辣！知道有毒。但是，麦当劳的薯条还是挺好吃的，偶尔吃一点。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 11/29/2024 postreply 10:14:59