不炝锅就没事。

我家现在的炒菜锅都是八吋的， 十寸都嫌大。 主要靠水蒸气把菜腾熟， 如果肉有点肥膘就弄点水先把油烤一烤，不用放油了。 

除了少些油烟气， 其他跟炒菜差别不大。 

空炸锅也是个好工具。