简单说蛋白质是多D结构,体内胶原蛋白通过酶切割成肽,里面的结构/形态变化了(比如化学键的键角),这些会影响到重组后胶原蛋白立体结构.可能就如歌唱的,哥已不再是当年的哥,不再携秋水去揽星河:).
"胶原蛋白是一种重要的蛋白质，存在于人体的皮肤、骨骼、关节软骨等组织中，起着结构支撑和保护作用。胶原蛋白分子是由长链的氨基酸组成的。当胶原蛋白被切割成较小的肽段，即肽，时，其结构会发生改变，这可能会影响其合成为完整的胶原蛋白的能力。一般来说，较短的肽段可能不再具有合成完整胶原蛋白的能力，因为它们的结构已经发生了改变，失去了原始胶原蛋白的结构和功能。但是，一些较长的肽段可能仍然具有一定的合成胶原蛋白的能力，因为它们的结构可能仍然保留了一些关键的氨基酸序列和结构特征。总的来说，胶原蛋白切成肽后，其合成为胶原蛋白的能力会受到影响，具体取决于肽段的长度、结构以及体内环境等因素。"
