鸡蛋可是补脑神器，我每天一颗吃十五年了。

现在我五十多，记性和大学时候一样好。现在我血压、血糖、高密度脂蛋白、甘油三酯全部正常，仅仅LDL高，但是研究证明当血压、血糖、高密度脂蛋白、甘油三酯全部正常时，低密度脂蛋白越高，心血管病发病率反而越低，所以我一点不担心。

LDL并不是胆固醇的直接衡量指标。结合HDL, LDL和甘油三酯，才能正确衡量胆固醇的正确水平。另外吃下高胆固醇的食物并不表明你的胆固醇会因此升高。人体内的胆固醇只有20%是吃进去的，80%是肝脏合成的。鸡蛋虽然胆固醇高，但吃鸡蛋并不意味着你的胆固醇会因此升高。影响胆固醇升高更关键的因素是碳水化合物摄入量和血糖水平。当你摄入同样数量的碳水化合物时，升糖指数高的碳水化合物会更多地提升甘油三酯和血糖，而升高的甘油三酯和血糖会造成一系列的健康问题。

所以，我现在碳水化合物吃得比较少，而且碳水化合物只吃升糖指数低的慢煮麦片（steel cut oats）和蛋白质含量高的藜麦。

所有跟帖： 

• 很好奇，你午饭晚饭都不吃米饭吗？ -CLM2020- ♂ (0 bytes) () 12/09/2023 postreply 19:42:17

• 对。我除了出去吃，从来不吃白米饭。 -r41866- ♀ (75 bytes) () 12/10/2023 postreply 15:05:38