铁广泛存在于各种食物中,但分布并不均衡,吸收率相差也极大。食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁两种,血红素铁的生物利用率高,有效吸收率接近40%,而非血红素铁的有效吸收率仅为5%-10%。
动物性食物如动物肝脏和血液、红色肉类(牛肉、猪肉、羊肉)、鱼虾贝类中的铁含量最丰富,而且是吸收率高的血红素铁,是最重要、最好的铁来源。大豆、黑木耳、芝麻酱、干果中含铁量也较为丰富,但是其中的铁是吸收率较低的非血红素铁。蔬菜和牛奶及奶制品中含铁量不高且生物利用率低,如谷物、菠菜、扁豆、豌豆等。
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这是查了一个网站的,没有一个是上面说的红色食物。
你随便查哈。看看是不是都是红色的食物。