纳豆属于发酵食品吧？豆豉是发酵过的吗？

来源: Michelangelo 于 2023-03-08 16:10:42 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)
回答: 何方神物，可拉下老年人之三高 由 Y自然流露Y 于 2023-03-08 14:03:20

所有跟帖： 

• 豆豉应该是做酱油的下脚料，也是发酵过的。 -AprilMei- ♀ 给 AprilMei 发送悄悄话 AprilMei 的博客首页 (0 bytes) () 03/08/2023 postreply 17:07:45

• 不是下脚料 -周老大- ♂ 给 周老大 发送悄悄话 周老大 的博客首页 (0 bytes) () 03/08/2023 postreply 19:22:17

• 对 就是太咸了 四川菜很多放点豆豉一起炒 -MayX- ♀ 给 MayX 发送悄悄话 MayX 的博客首页 (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 08:26:29

• 感觉豆豉是黑豆做的，酱油绝大部份是黄豆做的 -周老大- ♂ 给 周老大 发送悄悄话 周老大 的博客首页 (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 13:44:05

• 都是经过发酵，只是工艺过程不同，造就了不同风味和口感。 -pickshell- ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 06:39:56

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