首先需要了解的是，所有的豆类都是好东西。我今天介绍的鹰嘴豆，是豆类之王。鹰嘴豆，在中东国家种植和食用已有数千年历史。是这个世界世界上最古老的豆类，鹰嘴豆的坚果味和颗粒状质地和其他食物和配料都搭配的很好。属于万物搭的百搭食材，它长的很漂亮，且好吃，因此成为健康美食中的主力队员。
鹰嘴豆是蛋白质、纤维、铁、 磷酸盐、钙、镁、锌和维生素 K的丰富来源且食用后的饱足感很好，不含麸质、无谷物，食用后血糖升的很慢，属于低GI食物，因此可以支持体重管理、血糖调节和大脑健康，同时降低患心脏病和癌症等慢性疾病的风险。
此外，因为鹰嘴豆富含蛋白质且易于吸收，因此是素食者必备的肉类食品的绝佳代替品，问题的关键是鹰嘴豆价格实惠。因此，鹰嘴豆是时候得到华人朋友们的应有关注了！
把它搬上你的餐桌，每周都需要和它见面，它会默默的给你提供你必须的营养，默默的守护你的健康。
给一个链接，了解一下鹰嘴豆的益处，
https://www.healthline.com/nutrition/chickpeas-nutrition-benefits
（这个健康食品功能介绍网站，是比较客观中立的，基本都是话出有典，比较有科学精神）
我会推出一个鹰嘴豆在地中海，中东，以及次大陆的经典做法以供欣赏参考，同时也会陆续推出藜麦系列。请关注订阅支持我的创作。
今天介绍给朋友们的是南印度小吃—chana sundal，
chana 是鹰嘴豆的当地名字，sundal是这种烹调方式， 黑芥末籽在咖喱叶的伴随下，在加上椰子的参与，足足的体现了南印度风味！
短短的视频，欣赏著名小吃的超级简单做法。
