你说的对，图中的总胆固醇数值有问题，既然是总胆固醇，数值应该最高，与给出的图形不符。早上发帖时曾为此犹豫，

但还是发了。

这方面实验是很少，没有重复验证，不知何故。我对这个问题关注了很久，找来找去，就这么一篇。

对标准方差的问题，你提醒了，我才注意到方差确实很大。不过我觉得这个问题不太严重，直觉方差是应该很大。

虽然机理不清楚，但猜测卵磷脂会减小乳脒颗粒直径（chylomicron size)， 但增大 VLDL 颗粒直径，有助于把肝脏内的胆固醇和油脂通过 VLDL 输出肝脏，进而改善脂肪肝。同时大颗粒 VLDL 有助降低颗粒数目，有利于下游的 LDL 颗粒变大而颗粒数变小。这样对心血管是有益的。

所有跟帖： 

• 我看到有人说作用原理是阻止胆固醇吸收，降胆固醇作用好像不被多数人接受。等试过的人来现身说法。 -吃与活- ♂ (0 bytes) () 11/10/2022 postreply 15:52:19

• 卵磷脂是有一点这个作用，但认为这个只是机理的一部分。一种植物的类似物是可以显著抑制肠道吸收胆固醇。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 11/10/2022 postreply 16:34:24