种植的蘑菇在可控的环境里最新鲜时采摘，质量应该比野生蘑菇好。但很多鲜美的野生蘑菇属于共生菌，还无法人工培养,

比如松露truffle，松茸，morel，chantelle. 谁如果能研究出人工培养松露，肯定发大财。野生蘑菇最好不要自己采了吃，很多毒蘑菇极难分辨，有时老手也翻船，吃的一家人中毒需要肝移植。