看合成虾青素与天然虾青素的结构功能区别

虾青素的保健功能宣示的铺天盖地，不多说。看见有人说Costco卖的，农场养的三文鱼色彩更红，更有营养。这里就谈谈合成虾青素与天然虾青素的区别。

合成虾青素是从石化产品中生产出来的，而天然虾青素是由海藻生产提取的。

来自海藻的天然虾青素，主要是虾青素，还有其它类胡萝卜素抗氧化剂，如β-胡萝卜素、叶黄素和角黄素。所以，是一种以虾青素为主的抗氧化剂混合物。

合成虾青素是游离的单纯分子；而天然虾青素是酯化分子，就是一个虾青素带一个或两个不同脂肪酸，称为单酯，二酯天然藻类虾青素。

以酯形式的虾青素，有助于提高虾青素的生物利用度，更稳定，具有更长的保质期，更强和更全面的抗氧化剂功能。

合成虾青素与天然虾青素化学空间结构不同。藻类天然虾青素是 SS 形式，是身体能识别和利用的形式。而合成虾青素大多是RS 或 RR 形式。分子的空间方向不正确，体内就不能识别，利用，影响生物功能。

天然虾青素得到FDA认证，可供人们安全食用。合成虾青素对人类食用安全吗？合成虾青素尚未得到批准供人类直接食用，但在三文鱼饲料中可以使用。当你吃那条农养三文鱼时，你不可避免地吃到合成虾青素。天然虾青素太贵，饲料中用不起。野生三文鱼吃海中海藻，肌肉沉积的是天然虾青素。

所有跟帖： 

• 抗氧化剂本身就是个悖论。这些年癌症增多，与抗衰老抗氧化有直接关系。癌细胞就是抗衰老的模范啊 -fuz- ♂ (356 bytes) () 12/17/2021 postreply 18:10:12

• 是的！‘这些年癌症增多，与抗衰老抗氧化有直接关系。‘ 这话说的太无畏！ -yingz8899- ♀ (0 bytes) () 12/18/2021 postreply 19:33:07

• 有些道理， -mountainking- ♂ (0 bytes) () 12/18/2021 postreply 12:57:50

• 至少是视角新颖，怎么地都该鼓励。 -周老大- ♂ (0 bytes) () 12/18/2021 postreply 14:37:58

• 我早就说过，抗氧化的宣传过头了。 -TBz- ♂ (0 bytes) () 12/18/2021 postreply 14:47:06

• 说的对，保健品通病。 -yingz8899- ♀ (0 bytes) () 12/18/2021 postreply 21:38:11

• 找到2篇文章不算啥，我能找到成百肯定的文章。生物复杂，实验条件很多因素影响，正反两方面去看。 -yingz8899- ♀ (0 bytes) () 12/18/2021 postreply 17:57:41

• 虾青素对生物有益是无疑的。从头到尾看到过一个试验：12组大虾试验缸，给喂加了虾青素的饲料，12组喂没有加的， -yingz8899- ♀ (380 bytes) () 12/18/2021 postreply 18:19:15