借这个话题请教一下夫子关于对霉菌的理解。

如果发霉的药材不能食用了是不是意思不管如何煮也不能有效去除药材里的霉菌。那么如果是碗或勺子曾经沾染过霉菌，那么经过高温洗碗机等消毒后还可以使用。还有大米等谷物变质或发霉后也不能食用了。我应该怎么理解这个事情？是不是药材或者大米等发霉后发生了质的改变，这样的质是不能经过高温消除毒性的，而碗等质没有改变，高温消毒去掉了霉菌就可以继续使用了。这样理解对不对？还有生虫的药材，应该如何理解它的毒性？谢谢指教。

所有跟帖： 

• 霉菌有好多种，很多有益，如腐乳、大酱；许多有害，产生毒素致病。霉菌可以被杀死，毒素不能被高温破坏。被霉菌污染的食物，要及时扔掉 -fuz- ♂ (233 bytes) () 11/20/2021 postreply 09:52:46

• "毒素不能被高温破坏" 放到火上烤呢？；D -SAR- ♂ (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 11:02:55

• 嗯，好主意 -fuz- ♂ (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 11:08:13

• 谢谢指教。一般我把发霉的食物给蚯蚓吃。 -麻麻猫- ♀ (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 12:42:09

• 绝大多数中药材在药铺能得到很好的保管，无虫。生虫的，多见于已配好拿回家没吃完的中药。即便不生虫，其中一些药可能因保管不当失效。 -fuz- ♂ (278 bytes) () 11/20/2021 postreply 10:05:22

• 谢谢，把虫子当营养闭着眼睛吃。：） -麻麻猫- ♀ (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 12:43:52

• 其实，长虫是好事。要是虫子都不吃，那得多大毒性啊 -fuz- ♂ (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 16:13:49