鲅鱼饺子

来源: 大灰狼太太 于 2012-09-05 05:14:56 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (3580 bytes)
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原材料：

面粉，鲅鱼，姜，韭菜，豆腐。

 

佐料：

料酒，香油，盐

 

制作过程：

1.先将面和好，放在那里醒着。

2.将鱼去肚，头。然后从中间切开，去掉鱼刺，同时用手把鱼肉一点一点的同鱼刺分开，放在一容器里。

3.用刀背把鱼肉拍扁，然后放在盆里。切记不要将鱼肉剁碎。

4.把姜剁碎，放人鱼肉中。姜越多越好，如果你有劲剁的话。

5.把调料放人鱼肉中，然后沿着一个方向使劲搅动至少5分钟，搅动时间多多益善。切记不要放酱油。

6.把豆腐用手捏成小块，放入鱼肉中搅动。

7.把韭菜切碎，放人鱼肉中搅动，一直将饺子馅搅匀为止。

8.擀皮，包饺子，煮饺子。

优点：

味道鲜美，营养丰富，容易消化，低胆固醇。

缺点：

弄鱼肉太麻烦，不小心还会被鱼刺扎到。

注意事项：

做这道餐的鱼一定是要新鲜的，不能用冰冻过的鱼。

 

 

 

 

 

 

 

 



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    • 在鱼背上切口，撕掉鱼皮，用勺子顺着刺把鱼肉刮下来，剩下的鱼骨也可用来煮汤 -心态平和- ♀ 给 心态平和 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 05:19:26

    • 我喜欢这主意 -大灰狼太太- ♀ 给 大灰狼太太 发送悄悄话 大灰狼太太 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 05:20:39

    • 忘了说了，鲅鱼=Mackerel -大灰狼太太- ♀ 给 大灰狼太太 发送悄悄话 大灰狼太太 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 05:21:12

    • 青岛人爱吃这口，新鲜的鲅鱼做生鱼片也很棒！ -yiyimei- ♀ 给 yiyimei 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 10:05:10

    • 那鲅鱼可要绝对的新鲜 -大灰狼太太- ♀ 给 大灰狼太太 发送悄悄话 大灰狼太太 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 12:57:02

    • 青岛人吃这个，一定要在鲅鱼陷里加五花肉和花椒水，不然味道很腥 -卡夫- ♀ 给 卡夫 发送悄悄话 卡夫 的博客首页 (0 bytes) () 09/07/2012 postreply 01:19:00

    • 青岛人吃这个，一定要在鲅鱼陷里加五花肉和花椒水，不然味道很腥 -卡夫- ♀ 给 卡夫 发送悄悄话 卡夫 的博客首页 (0 bytes) () 09/07/2012 postreply 01:24:19

    • 哇。这太有新意了！我还真从未尝过这样的饺子。学习了！ -碧蓝天- ♀ 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 05:24:38

    • 我们在中国时候，常吃的。出国就忘了 -大灰狼太太- ♀ 给 大灰狼太太 发送悄悄话 大灰狼太太 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 05:34:28

    • 放豆腐不错的主意哦，更健康，胶东鲅鱼饺子放肥肉，好吃！ -chinaibc- ♀ 给 chinaibc 发送悄悄话 chinaibc 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 05:27:37

    • 胶东鲅鱼饺子是怎么做的？ -大灰狼太太- ♀ 给 大灰狼太太 发送悄悄话 大灰狼太太 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 05:34:57

    • 加水,肥肉把馅子打稀,你的太干了. -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 06:45:32

    • 饺子馅太稀不会把饺子煮成片汤? -大灰狼太太- ♀ 给 大灰狼太太 发送悄悄话 大灰狼太太 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 07:01:41

    • 打上劲就不会 -luluedy- ♀ 给 luluedy 发送悄悄话 (31 bytes) () 09/05/2012 postreply 09:01:39

    • 要要是一斤肉能打进去半斤水，那做包子的时候可以试试，肯定好吃 -大灰狼太太- ♀ 给 大灰狼太太 发送悄悄话 大灰狼太太 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 12:39:43

    • 一斤肉可以加两斤水，不大两倍至少也打一倍的水进去，一半鱼肉加一半肥肉馅 -时势- ♀ 给 时势 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 14:13:07

    • 鲅鱼饺子都巨大. -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 12:31:16

    • 估计是馅稀的原因 -大灰狼太太- ♀ 给 大灰狼太太 发送悄悄话 大灰狼太太 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 12:40:35

    • 鱼肉馅就是要稀的才好吃，很嫩很嫩 -西风雅雅- ♀ 给 西风雅雅 发送悄悄话 西风雅雅 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 13:22:34

    • 应该不会，狼太加了豆腐，鱼又是油质的，如果有产品横切面就可以证明：） -deerrocks- ♀ 给 deerrocks 发送悄悄话 deerrocks 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 07:47:40

    • 我吃起来口感还不错，不觉得干 -大灰狼太太- ♀ 给 大灰狼太太 发送悄悄话 大灰狼太太 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 08:31:26

    • 真棒。 -熊猫媳妇- ♀ 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 08:44:44

    • 小声的说一句：我可没少偷你的菜 -大灰狼太太- ♀ 给 大灰狼太太 发送悄悄话 大灰狼太太 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 09:16:52

    • 香！！ -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 09:28:36

    • 谢谢盈盈，从你那里偷了好多的方子， -大灰狼太太- ♀ 给 大灰狼太太 发送悄悄话 大灰狼太太 的博客首页 (65 bytes) () 09/05/2012 postreply 12:46:06

    • 鲅鱼饺子看着就好吃! -胖胖熊2011- ♀ 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 09:30:44

    • 而且还有营养 -大灰狼太太- ♀ 给 大灰狼太太 发送悄悄话 大灰狼太太 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 12:47:06

    • 在大连时百吃不厌啊！！！ -王小林- ♂ 给 王小林 发送悄悄话 王小林 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 10:34:59

    • 现在应该也可以吃的 -大灰狼太太- ♀ 给 大灰狼太太 发送悄悄话 大灰狼太太 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 12:47:44

    • 有创意！:)) -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 10:42:07

    • 也是在国内的时候从别人那里偷来的手艺 -大灰狼太太- ♀ 给 大灰狼太太 发送悄悄话 大灰狼太太 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 12:48:54

    • 回复：鲅鱼饺子 -kobe24street- ♀ 给 kobe24street 发送悄悄话 (71 bytes) () 09/05/2012 postreply 10:44:58

    • It makes sense. -nanjingreninuk- ♀ 给 nanjingreninuk 发送悄悄话 nanjingreninuk 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 11:13:38

    • 我要这么做试试，听起来不错 -大灰狼太太- ♀ 给 大灰狼太太 发送悄悄话 大灰狼太太 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 12:50:19

    • 这个可是技术活～～～赞一个！ -山菊花- ♀ 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 11:17:04

    • 就是弄鱼刺费劲，别的还好 -大灰狼太太- ♀ 给 大灰狼太太 发送悄悄话 大灰狼太太 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 12:51:11

    • 比较费神 -weston- ♀ 给 weston 发送悄悄话 weston 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 11:34:18

    • 回复：比较费神 -大灰狼太太- ♀ 给 大灰狼太太 发送悄悄话 大灰狼太太 的博客首页 (31 bytes) () 09/05/2012 postreply 12:53:45

    • 啊！好吃，下次做西红柿更美！ -天蓬大元帅- ♂ 给 天蓬大元帅 发送悄悄话 天蓬大元帅 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 12:16:53

    • 做西红柿饺子？ -大灰狼太太- ♀ 给 大灰狼太太 发送悄悄话 大灰狼太太 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 12:51:56

    • 哇，这个太稀奇了，从没看到过耶。做得漂亮！！ -mizi- ♀ 给 mizi 发送悄悄话 mizi 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 15:17:50

    • 马鲛鱼和鲅鱼是同一种吗？ -obamacome- ♀ 给 obamacome 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 15:55:41

    • 十么鲅鱼? mickrol, 太腥了, -sinke- ♂ 给 sinke 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 20:37:47

    • where to buy 新鲜的鲅鱼? -小草根- ♀ 给 小草根 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 22:33:17

    • 这个鲅鱼饺子没吃过，一定好吃！ -为爱走天涯- ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 09/06/2012 postreply 07:05:52

    • 鲅鱼饺子太香了，馋死了。 -mike09- ♂ 给 mike09 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/06/2012 postreply 08:53:22

    • 做鲅鱼饺子，鱼肉一定要新鲜，否则会稍微有点腥味 -anniehcj- ♀ 给 anniehcj 发送悄悄话 (117 bytes) () 09/06/2012 postreply 17:05:00

    • 十多年前在山东老家吃过一次，刚打上的鱼，地里现拔的韭菜，做出的饺子真是没法形容啊！这辈子都忘不了这口儿！希望大家都有机会去山东尝 -秋天的脚步- ♀ 给 秋天的脚步 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/06/2012 postreply 19:55:07

    • 这饺子太漂亮了, 还没吃过鲅鱼饺子呢. -suezi-q- ♀ 给 suezi-q 发送悄悄话 suezi-q 的博客首页 (0 bytes) () 09/06/2012 postreply 21:11:48

    • 鮁魚水餃應該放肥肉膘躲亂，這樣可以去除鮁魚的腥味，鮮嫩可口。 -提筆忘字- ♂ 给 提筆忘字 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/07/2012 postreply 02:16:31

    • 肥肉，肥肉。鲅鱼饺子一定要加肥肉。欢迎大灰狼太太加入胶东人的行列 -xiyushouma- ♂ 给 xiyushouma 发送悄悄话 xiyushouma 的博客首页 (0 bytes) () 09/07/2012 postreply 07:55:00

    • 拜托能不能把“人”和“入”分清，看得骇人 -少壮军人- ♂ 给 少壮军人 发送悄悄话 少壮军人 的博客首页 (0 bytes) () 09/07/2012 postreply 08:07:38

    • 看得我口水滴滴哒。我奶奶的鲅鱼饺子是一绝呀，我想家了...... -tuhouma- ♀ 给 tuhouma 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/07/2012 postreply 15:01:41

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