关键是控制发酵的温度/时间/糖份，我可介绍你自动控制的仪器

来源: 味苦 于 2017-08-26 08:23:45 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (36 bytes)
本帖于 2017-08-26 08:35:33 时间, 由普通用户 味苦 编辑
回答: 葡萄酒DIY 由 姜小鱼 于 2017-08-26 08:05:07

你至少要1个糖度计

所有跟帖： 

• 我发现还是买酒方便，做这个没有Costco买的好喝 -姜小鱼- ♂ 给 姜小鱼 发送悄悄话 姜小鱼 的博客首页 (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 08:26:18

• 我做的比买的味道好，就是成本贵。只有过节才装瓶+设计标签送人 -味苦- ♂ 给 味苦 发送悄悄话 味苦 的博客首页 (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 08:33:10

• 你是高手。我做几年，不如买的，只好自己喝。酒曲是关键。手工作坊比不过工业化的。 -万发- ♀ 给 万发 发送悄悄话 万发 的博客首页 (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 08:55:25

• 葡萄酒不用放酒曲啊。葡萄皮自己有酒曲。我做酒甚至买过葡萄汁加入酿的酒中，很快糖分就发酵了。 -薛成- ♂ 给 薛成 发送悄悄话 薛成 的博客首页 (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 09:12:12

• 我刚开始和你一样想法，所以味道不好 -万发- ♀ 给 万发 发送悄悄话 万发 的博客首页 (7833 bytes) () 08/26/2017 postreply 09:33:16

• wild yeast on the grape skins 和名酒酒曲没有法比 -万发- ♀ 给 万发 发送悄悄话 万发 的博客首页 (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 09:36:19

• 学习了。 -薛成- ♂ 给 薛成 发送悄悄话 薛成 的博客首页 (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 09:41:27

• 我也是从别人那里学习的。人家可以用不同酒曲做出不同口味的酒。米酒曲做出米酒味的葡萄酒，特难喝，哈 -万发- ♀ 给 万发 发送悄悄话 万发 的博客首页 (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 09:45:55

• 多做几次就有自己的酒曲了。只要买个糖度计。。。千百吃实验（所以我用仪器监控，然后2分法逼近。。。） -味苦- ♂ 给 味苦 发送悄悄话 味苦 的博客首页 (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 09:43:10

• 可能搞成新口味，但是工作量太大了。人们已经习惯了名酒的口味，不容易改变。 -万发- ♀ 给 万发 发送悄悄话 万发 的博客首页 (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 09:51:30

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