终于整理出来了 大名鼎鼎的粤菜菠萝咕肉 泡椒酸汤鱼 老式千层酥麻花 热吃酥脆 冷吃柔软香甜 图文视频

 

菠萝咕咾肉，一口一享受， 菠萝咕咾肉是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。其口感清新解腻，这道菜成功的标志是外酥里嫩，色泽明艳，甜中有酸，酸中带甜  

 

 

 

首先准备切好的里脊肉，可以替换成五花肉，用蛋黄和淀粉腌制十分钟

 

再次过裹上淀粉，这样做可以让肉有酥脆的口感

 

过油炸至酥脆

 

 

调好糖醋汤汁以后，开始上锅炒香配菜

 

 

 

口感是酸甜酥脆，食材新鲜，很好的保留了食材本身的味道，这款糖醋汁是刚好的，喜欢有汤汁的可以按照配方双倍，有空试试看吧

 

 

 

 

老式的发面麻花  热吃酥脆，软吃柔软香甜

 

这款麻花有油酥，甜中有一丝的咸，吃起来咸甜适中不油腻，加上了黑芝麻香味，吃了一个还想接着吃下一个

 

 

油炸的时候，麻花炸好一面再翻面，这样可以有效的避免吸油过多

 

刚出锅的麻花特别的酥脆，凉的时候会变软，但是用烤箱低温加热之后，香香脆脆的口感又回来了！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

泡椒酸汤鱼，我常常做来吃，配上米饭，或者米粉，好吃到连汤都不剩！

 

泡椒的酸辣，加上西红柿的自然酸，鱼肉鲜美，食材简单做起来一点也不麻烦！

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 一次看完好方便! -冬坊小厨- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 00:45:33

• 菠萝咕肉好吃。 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 11:28:26

• 裹粉的时候，先裹一层淀粉，然后裹一层打碎的鸡蛋液，再裹一层淀粉，怎么样？那个菠萝，用罐头菠萝好，还是新鲜的菠萝好？ -lurenjia2014- ♀ (182 bytes) () 09/16/2020 postreply 12:40:04

• 粤菜对食材的新鲜度要求很高，有新鲜的菠萝是最好的 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 17:49:07

• 菠萝罐头的菠萝口感比新鲜的菠萝味道更丰富，更juice,更软，我其实更喜欢罐头里的菠萝。 -lurenjia2014- ♀ (131 bytes) () 09/16/2020 postreply 18:19:22

• 美国的咕肉，有的是红红的。那是加了什么色素／调料？ -lurenjia2014- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 12:41:19

• 那是加了很对多的番茄酱的缘故，我这里加了少量的 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 17:50:49