効果会好嗎？据研究、昆布適合用軟水来析出、鰹魚片適合硬水来析出

所以、東西日本用昆布或鰹魚片是不同的（西日本用昆布、東日本用鰹魚片）

骨頭湯中鉱物質比較多吧、会不会影響析出

当然日本料理中有昆布和鰹魚片一起煮的、那往往是第一次高湯做後的、做煮汁。這個煮汁用于做調味醤油或煮物時用

 

所有跟帖： 

• 我一直这么做，泡两小时后，汤变得粘稠，煮开后，粘液消失，但味道及其鲜美。 -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 07/19/2020 postreply 12:06:35

• 奥、這様子的阿 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 07/19/2020 postreply 20:22:17