効果会好嗎？据研究、昆布適合用軟水来析出、鰹魚片適合硬水来析出

来源: 于 2020-07-19 07:15:10 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

所以、東西日本用昆布或鰹魚片是不同的（西日本用昆布、東日本用鰹魚片）

骨頭湯中鉱物質比較多吧、会不会影響析出

当然日本料理中有昆布和鰹魚片一起煮的、那往往是第一次高湯做後的、做煮汁。這個煮汁用于做調味醤油或煮物時用