我不太相信不加皮冻可以有汤汁。我照你的方子做过，皮很不错，但馅儿不好吃，像肉包子

所有跟帖： 

• 估计你用的是纯瘦肉。换个肥瘦相间的试试一定出汁 我收到非常多的反馈，汁水老多了呵呵呵 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 00:23:49

• 那是油不是汤汁 ：）小笼包的汤汁必须是皮冻，那是胶原蛋白 -爱在春天- ♀ (56 bytes) () 11/21/2017 postreply 03:12:37

• 那好吧 你就用皮冻吧。我只是觉得鸡汤也是一种做法。 -田园时光美食- ♀ (426 bytes) () 11/21/2017 postreply 04:48:31

• 鸡汤调馅当然可以出汤汁：）我包饺子和包子都会加的，但是除非是冻成凝固状的鸡汤和皮冻同理 -爱在春天- ♀ (173 bytes) () 11/21/2017 postreply 06:43:15

• 是滴是滴 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 09:01:39

• 包子是发面的，加了皮冻会烫死酵母，被吸收，也就吃不到汤汁。上海的小笼包是很多汤汁的，口感和包子感觉相差太多了。 -不聊天- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:40:41