用stand mixer 做疙瘩汤

我们家孩子喜欢吃疙瘩汤，有汤有肉还能吃饱。平常我的做法就是拿装了面粉的盘子在水笼头底下不停搅，可是，哪怕水调得再小，疙瘩也是很大，黏糊糊，盘子边缘还有很多粉没搅到。时间长，效果不好，厨房也很容易弄得乱糟糟的。

我的飞利浦面条机坏了，那天，我用stand mixer 活面做面条，用的是面条机配的水面比例，无意发现，只要水比较少，用stand mixer不停搅拌，很快就能出疙瘩汤所需要的面絮。分享给大家参考。

必须声明：我是广东人，我做的是不正宗的，不要和我争啊。

水粉比例：

水杯和面杯都是飞利浦配的。但我自己调整了适合我的水比例，做了新的刻度。如果你没有一样的量杯，可以自己适当加水，但记得水一定是远远少于活馒头饺子的量。

面粉里加些盐，开动机器，然后把水尽量慢地倒入面粉，很快，就能看到面絮形成

大概五分钟左右，面粉量的面絮就做好了很均匀，没有残留的面粉，厨房可以保持干净清爽。

然后，按自己喜好，煮面疙瘩汤呗????

所有跟帖： 

• 聪明 -zijie- ♀ (0 bytes) () 08/26/2016 postreply 23:36:24

• 嘿嘿，过奖过奖，一个吃货罢了 -beezy- ♀ (0 bytes) () 08/27/2016 postreply 15:57:07

• 这倒真是搅拌的不错。我没有这个mixer，还是老办法，就是水要是一滴一滴地下来的，就能搅成絮状了。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/26/2016 postreply 23:52:05

• 我觉得面包机也能做成这个样子。只要有搅拌功能的都行。 -beezy- ♀ (0 bytes) () 08/27/2016 postreply 00:17:29

• 真不错，好想来一碗 -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 08/27/2016 postreply 03:39:22

• 谢谢 -beezy- ♀ (0 bytes) () 08/27/2016 postreply 15:57:45

• 好主意！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 08/27/2016 postreply 03:55:05

• 经常学习你的菜。谢谢夸奖 -beezy- ♀ (0 bytes) () 08/27/2016 postreply 15:59:13

• 这方法太聪明啦！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 08/27/2016 postreply 07:05:49

• 谢谢版主夸奖。 -beezy- ♀ (0 bytes) () 08/27/2016 postreply 16:01:47

• 做的真好。 -bluey- ♂ (0 bytes) () 08/27/2016 postreply 07:43:22

• 过奖过奖 -beezy- ♀ (0 bytes) () 08/27/2016 postreply 16:02:14

• 真是好主意！我家冬天喜欢吃这个热乎乎的，看你的图就是用活面的勾子吗？ -兰竹- ♀ (0 bytes) () 08/27/2016 postreply 08:59:34

• 是的 -beezy- ♀ (0 bytes) () 08/27/2016 postreply 15:51:03

• 好方法! -starstar- ♀ (0 bytes) () 08/27/2016 postreply 11:14:47

• 谢谢。希望对大家有用 -beezy- ♀ (0 bytes) () 08/27/2016 postreply 16:02:44

• 聪明人 -皇城一顿- ♀ (0 bytes) () 08/27/2016 postreply 11:50:45

• 受宠若惊 -beezy- ♀ (0 bytes) () 08/27/2016 postreply 16:03:27

• 早发现能活面絮，就是不知道这是疙瘩汤所需的面絮，谢分享 -3-D- ♂ (0 bytes) () 08/27/2016 postreply 13:11:00

• 无意发现的，结果效果很好。快，而且很干净利落，没什么需要洗的，连stand mixer也很干净 -beezy- ♀ (0 bytes) () 08/27/2016 postreply 15:56:32

• 哈哈哈哈，俺就想说一句这是杀鸡用牛刀啊。但俺给楼主巧思点赞哈！！ -smile2- ♀ (0 bytes) () 08/27/2016 postreply 17:03:37

• 哈哈，咋整，家里就剩牛刀了 -beezy- ♀ (0 bytes) () 08/27/2016 postreply 17:24:29

• 仅是听到疙瘩汤一词，已让我乡愁溢满，母亲中午下班，在厨房手忙脚乱地为我们做好疙瘩汤，自己急匆匆地胡乱扒拉两口，又赶着去上班的情景 -XLD- ♀ (0 bytes) () 08/27/2016 postreply 18:02:09

• 试试这个做法，真的不会手忙脚乱 -beezy- ♀ (0 bytes) () 08/27/2016 postreply 19:33:35

• 哈！广东人吃疙瘩汤就是奇迹了，还会这样做，更是奇迹！ -jyx-003- ♂ (0 bytes) () 08/27/2016 postreply 18:52:24

• 赞一个，其实很多科学上的突破都是这么无意中发现的。：） -bluespirit- ♀ (0 bytes) () 08/27/2016 postreply 18:53:07

• 楼主太太太伟大了！伟大的发明！我很爱吃疙瘩汤，也烦恼于疙瘩不好做。我也有stand mixer,从今以后我也用这个方法做疙瘩汤。 -Angry小鸟- ♂ (0 bytes) () 08/27/2016 postreply 20:26:16

• 谢谢夸奖。水要一点一点加，机器不停搅动，很快就成絮了。 -beezy- ♀ (0 bytes) () 08/28/2016 postreply 06:01:54

• 聪明！ -AMEX8- ♀ (0 bytes) () 08/27/2016 postreply 20:37:37