请教！

牛腱－－－beef shank
牛肚－－－beef tripe
牛筋－－－beef tender
牛腩－－－－beef brisket


请问 beef flank 中文是什么？ 谢谢！

所有跟帖： 

• 偶觉得也算是牛腩,都是肚腩部份.~~~:)) -甜酒甜- ♀ (59 bytes) () 12/14/2010 postreply 13:40:20

• 做熟了叫牛柳，生的不知道叫啥 ：） -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 12/14/2010 postreply 13:50:18

• 谢谢二位1 -fengxiang- ♂ (0 bytes) () 12/14/2010 postreply 14:05:51

• flank 是牛腩啊。brisket 好象是靠近前腿 (shank)上面那一块 -Loreley- ♀ (23 bytes) () 12/14/2010 postreply 14:10:47

• 中国人说的牛腩是好几层的那种，整整齐齐一扇牛肉不叫牛腩 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 12/14/2010 postreply 16:36:23

• 都是牛腩，中国人一般是一大块卖不分开（每个国家卸牛的方法都不一样） -东土大糖- ♀ (0 bytes) () 12/14/2010 postreply 16:05:43

• 国内不知道，美国的华人超市是分开卖的，基本没有混淆的可能 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 12/14/2010 postreply 16:37:28

• 两块中文都是牛腩，没什么混淆啊？ -东土大糖- ♀ (0 bytes) () 12/14/2010 postreply 16:42:35

• 华人超市一般不称flank为牛腩，而称扇面牛肉或炒牛肉 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 12/14/2010 postreply 17:04:59

• 没听说过 -东土大糖- ♀ (0 bytes) () 12/14/2010 postreply 20:09:06

• 在我们这得华人超市里，flank就叫炒牛肉，牛腩就是牛腩，不一样的。 -tkamom- ♀ (0 bytes) () 12/15/2010 postreply 10:55:32

• 我们这里是一回事 -东土大糖- ♀ (0 bytes) () 12/15/2010 postreply 16:36:54

• 你说的应该是flank steak,那是腹腔内胃下面的一块肌肉,餐馆里最常用来炒牛肉或者做taco. -weston- ♀ (0 bytes) () 12/14/2010 postreply 17:24:37

• 对，跟红烧或清炖用的牛腩完全两码事。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 12/14/2010 postreply 23:09:10

• 不是绝对的 -东土大糖- ♀ (0 bytes) () 12/15/2010 postreply 16:37:40

• 都糊涂了,那到底牛腩英文是什么? -地圆天方- ♀ (0 bytes) () 12/15/2010 postreply 21:20:25

• http://en.wikipedia.org/wiki/Beef -陈皮- ♀ (0 bytes) () 12/16/2010 postreply 00:24:00