请问这里懂烤面包的大侠，那里去弄烤面包的starter?

想试试rye bread，一看recipe，好多不同面的starter,比如一开始就有个starter，然后做starter里又有sourdough starter.难不成这sourdough starter店里有卖？还是得自己做呢？

记得上次这里一个大侠说starter就是我们俗称的老面？我是不是在做sourdough bread的时候，挖一小块已经发酵的sourdough作为老面（starter),放冰箱里?

谢谢指教。

所有跟帖： 

• 可以自己做，有时认识经常做面包的也可以分给你 -东土大糖- ♀ (0 bytes) () 12/03/2010 postreply 18:47:08

• 晓得了。 -jasondand- ♀ (0 bytes) () 12/03/2010 postreply 18:57:26

• 不是大侠哈 -myenglishid- ♀ (666 bytes) () 12/03/2010 postreply 18:51:32

• 太谢谢您给俺补充的常识。我去网上在搜搜具体做sourdough start的方子。最近刚做了kefir yogurt，对发酵发面 -jasondand- ♀ (0 bytes) () 12/03/2010 postreply 18:57:07

• 网购sourdough starter啊也可去pizza店面包房要.菌种不同效果会很不同的 -weston- ♀ (0 bytes) () 12/03/2010 postreply 20:19:40

• 谢谢，刚在网上定了湿的sourdough starter. king authur flour的。 -jasondand- ♀ (0 bytes) () 12/03/2010 postreply 20:50:08