栗子放案板上，从背上中式刀一刀下去，最好能砍到皮下的栗肉，放锅里，加水刚好盖住，白糖加多些

能尝到水带甜味。大火煮开转中火，大概40分钟，栗子就熟投了。捞出放烤盘里，450度烤10分钟，栗子好就会开口。包小蜜吃到香甜容易剥的栗子。

如果栗子质量不好，很难裂开口。