好像不是那么回事。

来源: xchmm 于 2010-06-22 19:27:07 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (291 bytes)

和baking powder就是baking soda加干酸，加水后baking soda和干酸起反应，产生气泡，让面发起来。baking soda是需要和面里面的酸起反应。你说褐色，听起来是没发起来（蒸出来的是死面疙瘩），不知道是不是你的yeast失效了。和楼上的几位差不多，我家蒸馒头蒸包子都不放baking soda，baking powder，一样白白胖胖。

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