和baking powder就是baking soda加干酸，加水后baking soda和干酸起反应，产生气泡，让面发起来。baking soda是需要和面里面的酸起反应。你说褐色，听起来是没发起来（蒸出来的是死面疙瘩），不知道是不是你的yeast失效了。和楼上的几位差不多，我家蒸馒头蒸包子都不放baking soda，baking powder，一样白白胖胖。
