rolling我有问题想请教你很久了！！

请问：
1.皮蛋瘦肉粥的肉应该用哪部分啊？我买里脊肉做成咸肉再煮粥，发现肉很干，没有办法撕成丝。煮完之后那个肉也很不好吃。
日本米先拿水和油泡过，煮出来的粥也不滑，感觉很象烫饭。
请问有什么方法可以改进吗？
2.豆豉鲮鱼炒鸡蛋应该怎么做？
感谢！

所有跟帖： 

• 皮蛋瘦肉粥清热下火用里脊肉或腿肉都行,先用粗海盐腌整块肉 -rolling- ♀ (708 bytes) () 12/08/2008 postreply 10:54:01

• 非常感谢！:) -Sachi- ♀ (0 bytes) () 12/08/2008 postreply 11:05:43

• 好诱人的皮蛋瘦肉粥方子， 得试试~~ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 12/08/2008 postreply 17:33:52