象西餐浓汤,为了减少在炉头上慢火搅拌的时间,把水分开加,

来源: suezi-q 于 2008-10-01 19:52:29 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (186 bytes)
回答: 学做白糖糕 – 由 suezi-q 于 2008-10-01 12:07:42

我做萝卜糕也是这样,做凉粉也是分半加水,冷水稀释米粉, 再倒入热水中.

你用木勺搅的话, 把木勺从糊里提出时,糊糊会慢慢流下来,不是不动,那时就停火. 木勺是挂上一层白色糊. 你看我说清楚了吗.

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• suezi-q请进： -南印度洋玫瑰- ♀ 给 南印度洋玫瑰 发送悄悄话 (175 bytes) () 10/08/2008 postreply 20:29:36

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