美國的扁豆沒有毒？

在国内吃扁豆要焖得烂烂的，因为医生说扁豆里含有毒扁豆碱，如果不熟会中毒。有些大学为了避免扁豆中毒，在菜谱中干脆把扁豆禁掉了。
但是到了美国以后，发现西餐中的扁豆（Green Bean）几乎是生的。真有点不敢吃，但是看别人吃也吃了些，什么事儿都没有。
是不是美国的扁豆品种不一样，根本就没有毒，所以可以做得生一些？

所有跟帖： 

• 国内说菠萝要用盐水浸泡, 这边菠萝是直接吃的... -糍饭团- ♀ (0 bytes) () 04/11/2007 postreply 10:42:46

• 同感，很想知道为什么。 -Ruby@Cuisine- ♀ (260 bytes) () 04/11/2007 postreply 11:14:08

• 回复：同感，很想知道为什么。 -yao1979- ♀ (1055 bytes) () 04/11/2007 postreply 11:43:33

• 这里的菠萝我都是不用盐水泡就直接吃了，N次，没事。 -Ruby@Cuisine- ♀ (0 bytes) () 04/11/2007 postreply 11:57:34

• 找到这个，感觉比较合理的解释。生的必须泡，熟的不用泡 -mimimi- ♀ (1434 bytes) () 04/11/2007 postreply 14:06:02

• 好像有道理，大概是我把菠萝放熟透再吃的缘故吧，谢谢。 -Ruby@Cuisine- ♀ (0 bytes) () 04/11/2007 postreply 14:15:05

• 谢谢！终于明白了...不知道美国人不浸泡盐水是不是知道这个道理。 -糍饭团- ♀ (0 bytes) () 04/11/2007 postreply 16:03:13

• 猜，是和肉同作生才有毒的吧。 -美不美第一嘴- ♂ (0 bytes) () 04/11/2007 postreply 12:21:20

• The only thing I can find in English -dudaan- ♂ (789 bytes) () 04/12/2007 postreply 07:17:13