说起白菜花,我有一家传做法,绝对好吃!

说家传,严重了,只是二十年前父亲出差时遇到了一位大师傅,学会了这种白菜花的做法,凡是吃过的人都叫好.

重要诀窍:姜+料酒!

做法:
1,白菜花掰小块放开水中焯一小会儿,捞出待用;
2,炒锅放油烧八成热,放姜末和葱末,出香味立即倒入白菜花,翻炒几下就倒入少量的料酒,用量大约两汤勺,翻炒时要有酒香;
3,盐(别太淡),少许糖(可省略),拌匀关火.因为白菜花已经焯过,炒的时间要短.

注意:料酒一定要选味道正宗的,具体我也说不清楚何为正宗,我用绍兴料酒.

味道好极了,甚至不加米饭白嘴吃都很可口.试试吧!

......有空进来坐坐......

所有跟帖： 

• 放开水中焯熟，等凉了，不用任何调料就很好吃。 -uptrend- ♂ (104 bytes) () 03/06/2007 postreply 11:51:18

• 老美更省事,弄成小块直接吃,牙口好. -红袄- ♀ (0 bytes) () 03/06/2007 postreply 12:01:49

• 新鲜的白花菜生吃有栗子的香味，很不错。 -Ruby@Cuisine- ♀ (0 bytes) () 03/06/2007 postreply 12:13:19

• 新鲜做法，期待试一下。 -一丝浮尘- ♀ (0 bytes) () 03/06/2007 postreply 12:03:53

• 试吧,真的好吃,不骗你. -妞儿妈- ♀ (0 bytes) () 03/06/2007 postreply 12:09:26

• 俺眯着老眼看了半天 -黑黑黑黑- ♀ (20 bytes) () 03/06/2007 postreply 13:43:54

• 同感同感! -爱叮当-妈- ♀ (0 bytes) () 03/06/2007 postreply 15:55:47

• 什么是白菜花呀？有别名吗？ -凡人快语- ♀ (0 bytes) () 03/06/2007 postreply 13:45:30

• Cauliflower -受不了- ♀ (0 bytes) () 03/06/2007 postreply 13:49:12

• 应该是白花菜或者花椰菜吧. -爱叮当-妈- ♀ (0 bytes) () 03/06/2007 postreply 15:47:46

• 我今晚做了。是挺好吃的。姜和酒搭在一起味道很好。 -瑞雪花园- ♀ (0 bytes) () 03/06/2007 postreply 18:58:22

• 我是开谁水焯一下,用蚝油做调料,下锅翻炒两下加葱花,起锅。 -trytrysee- ♀ (0 bytes) () 03/06/2007 postreply 19:56:56

• 白菜花俗称‘菜花’ -心知语- ♀ (0 bytes) () 03/06/2007 postreply 20:39:56