说起白菜花,我有一家传做法,绝对好吃!

说家传,严重了,只是二十年前父亲出差时遇到了一位大师傅,学会了这种白菜花的做法,凡是吃过的人都叫好.

重要诀窍:姜+料酒!

做法:
1,白菜花掰小块放开水中焯一小会儿,捞出待用;
2,炒锅放油烧八成热,放姜末和葱末,出香味立即倒入白菜花,翻炒几下就倒入少量的料酒,用量大约两汤勺,翻炒时要有酒香;
3,盐(别太淡),少许糖(可省略),拌匀关火.因为白菜花已经焯过,炒的时间要短.

注意:料酒一定要选味道正宗的,具体我也说不清楚何为正宗,我用绍兴料酒.

味道好极了,甚至不加米饭白嘴吃都很可口.试试吧!

......有空进来坐坐......