回复：请教关于味增（miso）的问题

味噌有数种。
颜色上，常见的有红，白，或”あわせ-即红加白”之分。每种颜色又有加“だし“、即fish extract/stock"和不加“だし“的。如买已加fish extract/sotck 的，则上贴所讲的“豆腐味噌汤做法“的第三步就可以省略。不然“味精“的味道就太重了。

味噌的“噌“字在中文中可能没有或是死字了。但不是"味增"

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• 回复：回复：请教关于味增（miso）的问题 -南水- ♂ (195 bytes) () 07/31/2005 postreply 20:51:01

• 请问南水一定要在关火之后才能加味增吗？ -是不是不太好化开？- ♀ (0 bytes) () 07/31/2005 postreply 20:58:54

• 回复：请问南水一定要在关火之后才能加味增吗？ -南水- ♂ (604 bytes) () 07/31/2005 postreply 22:14:50