请教：中餐馆嫩牛肉的方法是什么？谢谢！

所有跟帖： 

• 这个方法主打一个快，但是会丧失一定的牛肉味。450g牛肉切丝，注意这个切丝也有讲究，一定要垂直肉纹来切，不能顺纹路切，否 -然后呢- ♀ (942 bytes) () 10/15/2024 postreply 00:22:55

• 多谢详细回复，一定试试这个方法 ~~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 10/15/2024 postreply 03:08:18

• 没事儿，也谢谢您老留言! 1磅的肉，小苏打是放1tablespoon，忘了说了。 -然后呢- ♀ (0 bytes) () 10/15/2024 postreply 08:19:56

• 歺馆里牛肉可以吃出很重的烧硷味，肉味到是没了。 -Happy_Woman- ♀ (0 bytes) () 10/15/2024 postreply 15:25:58

• 牛肉味是没了，肉味还有吧。这放小苏打也有两种形式，一种是苏打泡水10分钟洗净，一种是苏打和淀粉照烧汁一起腌制，不洗直接炒 -然后呢- ♀ (401 bytes) () 10/16/2024 postreply 03:37:39

• 啧啧，感觉是私房截止目前被阅读最多的留言了。 -然后呢- ♀ (0 bytes) () 10/17/2024 postreply 06:48:29